“双十二买的模具，最近才把杯子蛋糕拔草，真是太不容易了。”
食材明细
- 其他 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
巧克力海绵杯子蛋糕的做法步骤
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1牛奶和黄油，隔水小火加热融化 -
2加入过筛的可可粉，分次加入搅拌至无颗粒，盖保鲜膜冷却待用，冬天可以坐温水待用。
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3将蛋白加入柠檬汁打至粗泡，分3次加入细砂糖,打到硬性发泡。加入蛋黄，继续打蛋器打2分钟左右。
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4如图，非常缓慢的流淌。
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5筛入低筋粉。
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6兜底搅拌，大概搅拌20～30下，达到无干粉状态。
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7加入微温的可可溶液，开始转打蛋盆，搅拌均匀。
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8将模具涂匀自制脱模膏，备用
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9面糊从较高处倒入6连模，磨具震几下，震出气泡。面糊8分满就够了，多出来的可以另外弄一个纸杯，不然太满烤出来不好看。烤箱170度中下层上下火20分钟。火力时间根据自己烤箱。
小窍门
杯子可用打发的奶油装饰，我用了自制抹茶卡士达酱装饰，味道也是很棒哒。
使用的厨具：电烤箱
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