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诗文
小鱼牌肉松沙拉蛋卷
释义
“蛋糕的处女作,真不错,太好吃了,比外面卖的好吃多了。”
食材明细
主料
低粉
80克
辅料
鸡蛋
4个
油
50克
牛奶和水
50克
泡打粉
1小勺
蛋黄用白糖
20克
蛋白用白糖
50克
甜味 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
普通 难度
肉松沙拉蛋卷的做法步骤
1
材料:低粉80克,鸡蛋4个,油50克,白糖20克(放入蛋黄内),白糖50克(放入蛋清内),泡打粉1小勺,牛奶或者水50克。
2
或者放牛奶也行。
3
先把鸡蛋蛋黄蛋白分开。
4
把20克白糖放入蛋黄内。
5
用电动打蛋器打发蛋黄到稠密。
6
再分三次放入油,再搅拌均匀。
7
再放入牛奶,搅拌均匀。
8
筛入面粉。
9
搅拌均匀。
10
面粉和蛋液搅拌均匀,放一边备用。
11
开始打蛋清。
12
打到起大泡,就放白糖的三分之一,分三次放白糖。
13
打到起大弯勾就可以了。
14
蛋白分三次放入蛋黄液,搅拌均匀。
15
搅拌均匀的蛋液。
16
烤盘内放入锡纸,再倒入蛋液。
17
把蛋液搅拌均匀,再放在桌上拍几下,让气泡消失。
18
放入烤箱,烤箱180度,烤20分钟。
19
烤好之后马上拿出,反倒在板上。
20
再取出烤盘,就是底面朝上。
21
再把蛋糕正面反过来。
22
在表面涂上沙拉酱。
23
再放入肉松。
24
卷起来。
25
卷起来的蛋卷。
26
再用锡纸包起来,放入冰箱冰上30分钟。
27
从冰箱取出蛋卷,打开已成形。
28
切好的蛋卷。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙 冰品
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更新时间:2025/3/17 20:31:21