食材明细
- 咸鲜 口味
- 煲 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
扁尖冬瓜老鸭汤的做法步骤
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1鸭肉剁小块，洗净。我只用了一只整鸭的1/3，一整只太多了，总吃不完。 -
2锅中放水，烧开，放入鸭肉，焯水
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3鸭肉洗净，沥干
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4扁尖要提前半天泡一泡
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5扁尖洗干净，切小段，去掉比较老的根部。准备好姜片，火腿片
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6汤锅中放水，水开后放入鸭肉，扁尖，姜片和火腿片。大火烧开后转中小火，盖上锅盖煲汤。
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7冬瓜洗净切块
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8汤煲了40分钟后，加入冬瓜，盖上锅盖继续煮。试下汤的咸淡，加适量盐。因为有扁尖和火腿，汤本身会有咸味，所以盐应该不用放很多。
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920分钟后，放入枸杞，大火煮5分钟，关火。老鸭汤出锅，非常鲜美～
使用的厨具：汤锅
所属分类：
汤类
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酒席
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