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诗文 扁尖冬瓜老鸭汤
释义
扁尖冬瓜老鸭汤的做法

食材明细

主料
  • 火腿 几片
  • 扁尖 100g
  • 鸭子 500g
  • 冬瓜 300g
辅料
  • 姜 1片
  • 枸杞 少许
  • 咸鲜 口味
  • 煲 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

扁尖冬瓜老鸭汤的做法步骤

  • 扁尖冬瓜老鸭汤的做法步骤：1
    1
    鸭肉剁小块，洗净。我只用了一只整鸭的1/3，一整只太多了，总吃不完。
  • 扁尖冬瓜老鸭汤的做法步骤：2
    2
    锅中放水，烧开，放入鸭肉，焯水
  • 扁尖冬瓜老鸭汤的做法步骤：3
    3
    鸭肉洗净，沥干
  • 扁尖冬瓜老鸭汤的做法步骤：4
    4
    扁尖要提前半天泡一泡
  • 扁尖冬瓜老鸭汤的做法步骤：5
    5
    扁尖洗干净，切小段，去掉比较老的根部。准备好姜片，火腿片
  • 扁尖冬瓜老鸭汤的做法步骤：6
    6
    汤锅中放水，水开后放入鸭肉，扁尖，姜片和火腿片。大火烧开后转中小火，盖上锅盖煲汤。
  • 扁尖冬瓜老鸭汤的做法步骤：7
    7
    冬瓜洗净切块
  • 扁尖冬瓜老鸭汤的做法步骤：8
    8
    汤煲了40分钟后，加入冬瓜，盖上锅盖继续煮。试下汤的咸淡，加适量盐。因为有扁尖和火腿，汤本身会有咸味，所以盐应该不用放很多。
  • 扁尖冬瓜老鸭汤的做法步骤：9
    9
    20分钟后，放入枸杞，大火煮5分钟，关火。老鸭汤出锅，非常鲜美～
使用的厨具：汤锅
所属分类： 汤类   汤羹   老人   午餐   酒席  
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更新时间：2026/5/12 13:46:12