正宗海绵蛋糕之电饭锅版的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
准备材料，分离蛋白和蛋黄（装蛋白的不锈钢盆一定要无水无油）。
2
电饭锅保温键预热电饭锅，把一小块黄油放入里面融化。
3
蛋黄搅匀，加入约20克白糖和牛奶拌匀。
4
把过筛的低粉加入蛋奶液中。
5
拌匀至无颗粒状。
6
电饭锅已预热，黄油融化。
7
把融化的一小部分黄油倒入蛋粉液里，搅匀。剩下的黄油留在电饭锅里，把电饭锅拿起转一圈，让黄油均匀的铺在锅底和锅边。
8
蛋白分三次加入白糖，用打蛋器打发。
9
第二次加入白糖打发的蛋白，泡沫状。
10
三次白糖加完，打发好的蛋白应该是打蛋器提起，蛋白能沾在打蛋器上不会轻易掉下来就算完成了。
11
取1/3蛋白，加入之前准备好的蛋粉液里。用“十”字划法把蛋白和蛋奶糊拌匀，或者上下翻动，不要画圈圈，不然容易使蛋白消泡。
12
把刚才拌好的蛋白糊倒入剩下的2/3的蛋白里。继续划十字或者上下翻动的手势，把它们拌匀。
13
全部拌匀的蛋奶糊倒入沾有黄油的电饭锅里，用力震几下，震出气泡。然后按电饭锅煮饭键。取一块湿布，把电饭锅蒸汽口盖上，约20分钟后电饭锅显示保温，这时不要开盖，再等20分钟后继续按煮饭键，第二次煮饭键显示保温后，海绵蛋糕就算完成了。
14
第二次煮饭键保温后即可取出内胆，放凉后即可取出蛋糕。

各品牌电饭锅煮饭时间都不一样，一般要按快速煮饭键，约20-25分钟的即可，海绵蛋糕的诀窍就是打发蛋白的过程，要打发成功蛋白不易消泡，这样焖出来的蛋糕糕体绵密，口感很像芝士蛋糕，但又不重油，不用担心烤箱烤的会开裂。

诗文	海绵蛋糕之电饭锅版
释义	食材明细主料低粉 100g 白糖 100g 鸡蛋 4个牛奶 80ml 辅料黄油 20g 奶香口味焖工艺数小时耗时普通难度海绵蛋糕的做法步骤 1 准备材料，分离蛋白和蛋黄（装蛋白的不锈钢盆一定要无水无油）。 2 电饭锅保温键预热电饭锅，把一小块黄油放入里面融化。 3 蛋黄搅匀，加入约20克白糖和牛奶拌匀。 4 把过筛的低粉加入蛋奶液中。 5 拌匀至无颗粒状。 6 电饭锅已预热，黄油融化。 7 把融化的一小部分黄油倒入蛋粉液里，搅匀。剩下的黄油留在电饭锅里，把电饭锅拿起转一圈，让黄油均匀的铺在锅底和锅边。 8 蛋白分三次加入白糖，用打蛋器打发。 9 第二次加入白糖打发的蛋白，泡沫状。 10 三次白糖加完，打发好的蛋白应该是打蛋器提起，蛋白能沾在打蛋器上不会轻易掉下来就算完成了。 11 取1/3蛋白，加入之前准备好的蛋粉液里。用“十”字划法把蛋白和蛋奶糊拌匀，或者上下翻动，不要画圈圈，不然容易使蛋白消泡。 12 把刚才拌好的蛋白糊倒入剩下的2/3的蛋白里。继续划十字或者上下翻动的手势，把它们拌匀。 13 全部拌匀的蛋奶糊倒入沾有黄油的电饭锅里，用力震几下，震出气泡。然后按电饭锅煮饭键。取一块湿布，把电饭锅蒸汽口盖上，约20分钟后电饭锅显示保温，这时不要开盖，再等20分钟后继续按煮饭键，第二次煮饭键显示保温后，海绵蛋糕就算完成了。 14 第二次煮饭键保温后即可取出内胆，放凉后即可取出蛋糕。小窍门各品牌电饭锅煮饭时间都不一样，一般要按快速煮饭键，约20-25分钟的即可，海绵蛋糕的诀窍就是打发蛋白的过程，要打发成功蛋白不易消泡，这样焖出来的蛋糕糕体绵密，口感很像芝士蛋糕，但又不重油，不用担心烤箱烤的会开裂。使用的厨具：电饭煲所属分类：烘焙儿童下午茶
随便看	核桃蔓越莓牛轧糖三黄鸡补肾汤鲍鱼仔炖红烧肉番茄味的馄饨面芋头蒸排骨三汁焖锅柠檬黄油烤鸡海米蒜蓉娃娃菜土豆虾球玉米排骨汤超鲜红烧带鱼肉松夹心玛德琳蛋糕莲蓉咸蛋黄馅月饼炒米粉辣子肥肠妈妈的手擀面麻辣贝壳十分钟快手菜之茄汁菜花红糖芝麻酱花卷羊肚粉丝汤鱼&肉双鲜面脚板麻辣香水鱼炝拌秋葵自制剁椒肉末烘蛋

食材明细

海绵蛋糕的做法步骤

小窍门