“南北豆腐的区别在于有甜、有咸，口味各有不同。我最爱咸想味儿。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
豆腐脑之豆渣饼的做法步骤
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1干豆子头天晚上泡发，明早待用 -
2第二天早上，第一件事儿就是把昨晚泡好的黄豆到这豆浆机里，加凉水1升，通电…
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3利用这个时间开始准备豆腐脑的卤子。萧山萝卜干剁碎，胡萝卜切丁、木耳剁碎。
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4切好后的菜菜们…
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5这个时候，豆浆已经磨好了，滤出豆渣待用，一会儿教你全营养，不浪费的美食。
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6滤出的豆渣。
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7下面继续豆腐脑的故事，此时的豆浆已经是80度左右温度。把内脂放到小勺里用凉水调匀稀释一下，然后，边到边搅拌均匀，盖盖子放一边等着凝固喽。
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8凝固好的，豆腐脑已经成了,很嫩很嫩…
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9平底锅炒卤子加水，各种调料烧开锅放一小勺淀粉勾芡…
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10还有一碗豆渣，不能浪费了，我们打一个鸡蛋在豆渣里，加一点麦片搅拌一下，用汤勺舀一勺倒在平底锅内开始烙豆渣饼。
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11一份好吃又营养，不浪费的早餐做好了……
使用的厨具：不粘锅、煮锅
所属分类：
热菜
老人
早餐