“排骨软糯，冻QQ的特别香。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
排骨冻的做法步骤
-
1排骨砍小块，洗干净飞水，沥干水备用。 -
2猪皮洗干净毛毛拔干净飞水，然后再查一下有没有毛毛，要拔干净毛毛，然后肉皮表面用刀多刮几面，另一面也要刮，把肥猪油刮干净，这样会少一点猪油在冻里，清理干净后反复用水揉洗，水清的时候就可以切小块了。 -
3猪皮切好后放适量的水，加一块生姜用高压锅压，从高压锅响开始计时，10分钟就可以了，解压后才可以开盖。 -
4锅放少许油化开冰糖。 -
5放一勺柱候酱炒到柱候酱出香味放少许盐下去，就可以关火了。 -
6猪皮煮好后把炒好的排骨放进去再开火压，也是从响开始计时，10分钟就可以了。 -
7煮好后就变成排骨肉皮浓汤了，然后把排骨摆盘，肉皮汤放进料理机里打细，再放锅里煮开，放少许鸡精调味，撇掉泡沫和多余的油。 -
8再把肉皮浓汤倒进摆好排骨的盘子里，晾凉放进冰箱里，成冻后改刀上盘。 -
9蒜头拍一下剁蒜米，葱切葱花放进小碗里，酱油、陈醋、油辣子各少许拌匀，然后淋到排骨冻上就可以上桌开动了^_^。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
凉菜
鲁菜
老人
冬季食谱
晚餐
- 山药排骨汤
- 银耳拌牛肉
- 外酥里糯的香酥烤薯角
- 浇汁松花蛋
- 凉拌鸡汁小葱豆腐??鲜嫩爽口，下酒菜凉拌小菜
- 红烧鱼块
- 秋葵煎蛋
- 避风塘薯角
- 肉片炒豆角
- 杏鲍菇炒肉
- 降压低脂：西芹炒香干
- 凉拌海带丝
- 鱼香茄子
- 培根金针菇卷
- 小笼汤包
- 炒青菜
- 蒜泥茄子
- 简易版的钵钵鸡
- 土豆烧排骨
- 淡奶油吐司
- 芝士奶盖红茶
- 猪肉鲜黄花蒸饺
- #清淡美食#西芹拌白木耳
- 香辣茄子
- 水煮肥肠肉片
- 什么盗什么门的成语
- 什么盗什么闼的成语
- 什么盗什么鸣的成语
- 什么盗什么，的成语
- 什么盘什么军的成语
- 什么盘什么出的成语
- 什么盘什么国的成语
- 什么盘什么圆的成语
- 什么盘什么子的成语
- 什么盘什么拏的成语
- 什么盘什么敦的成语
- 什么盘什么沙的成语
- 什么盘什么烛的成语
- 什么盘什么笥的成语
- 什么盘什么籍的成语
- 陈家祠索咏（当代·陈永正）
- 陈家紫藤花下赠周判官（唐·白居易）
- 陈寔（宋·徐钧）
- 陈寺丞挽诗（宋·魏了翁）
- 陈寺丞续荔枝谱（宋·刘克庄）
- 陈封君六十双寿（明·王立道）
- 陈将军哀词（宋·周文璞）
- 陈将军征山寇凯歌二首（明·黎遂球）
- 陈将军歌（清·魏乃勷）
- 陈将军远访山署夜酌赠诗赋和（明·谢与思）
- 陈将军（清·钱澄之）
- 陈尉括水伤冒雨下朱陀出示两诗次韵（宋·洪咨夔）
- 陈尊宿庵（宋·吕希纯）
- 陈尊宿赞（宋·释德洪）
- 陈小翠画作醉花阴（近现代·陈小翠）
- 谋杀启事/阿加莎·克里斯蒂作品
- 金属材料及其熔炼原理(工业和信息化部十二五规划教材)
- Excel在会计中的应用(第2版)
- 解剖学基础(第2版)
- 安山韵·岐江曲——广东省中山市老安山片区城市更新设计
- 筑梦成镇(梦想小镇的观察思考与构象)
- 子午流注与灵龟八法
- 天穹(庞中联摄影作品集)
- 高等数学(第2版)
- 大猫英语分级阅读二级(含二级1、2、3、4)(适合小学2、3年级)(全35册)
- 计算机安全(第4版)/清华计算机图书译丛
- 天津市建设工程计价办法(DBD29-001-2020)
- 互联网+背景下地方政府治理精准化研究
- 东亚视域中的儒家人文学(精)/东北亚儒学研究丛书
- 游叙弗伦苏格拉底的申辩克力同/汉译世界学术名著丛书