“排骨软糯，冻QQ的特别香。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
排骨冻的做法步骤
-
1排骨砍小块，洗干净飞水，沥干水备用。 -
2猪皮洗干净毛毛拔干净飞水，然后再查一下有没有毛毛，要拔干净毛毛，然后肉皮表面用刀多刮几面，另一面也要刮，把肥猪油刮干净，这样会少一点猪油在冻里，清理干净后反复用水揉洗，水清的时候就可以切小块了。 -
3猪皮切好后放适量的水，加一块生姜用高压锅压，从高压锅响开始计时，10分钟就可以了，解压后才可以开盖。 -
4锅放少许油化开冰糖。 -
5放一勺柱候酱炒到柱候酱出香味放少许盐下去，就可以关火了。 -
6猪皮煮好后把炒好的排骨放进去再开火压，也是从响开始计时，10分钟就可以了。 -
7煮好后就变成排骨肉皮浓汤了，然后把排骨摆盘，肉皮汤放进料理机里打细，再放锅里煮开，放少许鸡精调味，撇掉泡沫和多余的油。 -
8再把肉皮浓汤倒进摆好排骨的盘子里，晾凉放进冰箱里，成冻后改刀上盘。 -
9蒜头拍一下剁蒜米，葱切葱花放进小碗里，酱油、陈醋、油辣子各少许拌匀，然后淋到排骨冻上就可以上桌开动了^_^。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
凉菜
鲁菜
老人
冬季食谱
晚餐
- 萌萌熊菜汁面包
- 新奥尔良烤鸡翅
- 香葱芝士辫子面包
- 客家酿豆腐
- 可可松子蛋糕
- 香菇肉酱
- 肉燕紫菜汤
- 喵星人小排包
- 咸味香葱曲奇
- 石纹曲奇饼干
- 黄金炒面
- --【菠萝干】
- 桂花百合草莓
- 蜂蜜小面包
- 烤馅饼
- 红枣核桃鹰嘴豆糊
- 蒜香鸡排
- 松软的麻花包
- 香卤猪耳朵
- 八寸草莓榴莲裸蛋糕
- 素三鲜
- 豆浆海参虾仁炖蛋
- 帝王蟹蒸水蛋
- 豆浆鲫鱼汤
- 抹茶蛋糕卷面包
- 大手什么什么的成语
- 大手大脚
- 大才什么什么的成语
- 大才小用
- 大才榱槃
- 大才榱盘
- 大才槃槃
- 大才盘盘
- 大打什么什么的成语
- 大打出手
- 大捞一把
- 大捞什么什么的成语
- 大摇什么什么的成语
- 大摇大摆
- 大放什么什么的成语
- 重过丹阳寄钱成夫（元·贡师泰）
- 重过义山堂忆萧晋兄弟与清江刘仲修同饮园空（明·刘崧）
- 重过乌尤口占（近现代·程千帆）
- 重过习池（宋·项安世）
- 重过二首（宋·谢翱）
- 重过云山隐居同诸昆季夜集对雨（明·林大春）
- 重过京口（宋·邵亢）
- 重过京口（宋·黄彦平）
- 重过亭林（明·贝琼）
- 重过代州赠李处士因笃在陈君上年署中（清·顾炎武）
- 重过伞墩堤（近现代·吴文治）
- 重过何氏五首（唐·杜甫）
- 重过何氏席上作二首（元末明初·刘永之）
- 重过余婆冈市（宋·王安石）
- 重过倪高士徵九池馆淹留竟日时主人在西山未（清·宫去矜）
- 魅力女人大全集/超值典藏书系
- 胡雪岩经商智慧大全集/超值典藏书系
- 赶圩歌(壮文版)(精)
- 婚礼歌(壮文版)(精)
- 哭嫁歌(壮文版)(精)
- 人生哲理枕边书大全集/超值典藏书系
- 满月歌(壮文版)(精)
- 祝寿歌(壮文版)(精)
- 行孝歌(壮文版)(精)
- 祭祖歌(壮文版)(精)
- 哭丧歌(壮文版)(精)
- 香(文学历史生活)
- 中国古代文学作品选注(第2版)
- 财务会计(第2版致用型21世纪会计系列规划教材)
- 民生视阈中的政府治理/公共管理论丛