“排骨软糯，冻QQ的特别香。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
排骨冻的做法步骤
-
1排骨砍小块，洗干净飞水，沥干水备用。 -
2猪皮洗干净毛毛拔干净飞水，然后再查一下有没有毛毛，要拔干净毛毛，然后肉皮表面用刀多刮几面，另一面也要刮，把肥猪油刮干净，这样会少一点猪油在冻里，清理干净后反复用水揉洗，水清的时候就可以切小块了。 -
3猪皮切好后放适量的水，加一块生姜用高压锅压，从高压锅响开始计时，10分钟就可以了，解压后才可以开盖。 -
4锅放少许油化开冰糖。 -
5放一勺柱候酱炒到柱候酱出香味放少许盐下去，就可以关火了。 -
6猪皮煮好后把炒好的排骨放进去再开火压，也是从响开始计时，10分钟就可以了。 -
7煮好后就变成排骨肉皮浓汤了，然后把排骨摆盘，肉皮汤放进料理机里打细，再放锅里煮开，放少许鸡精调味，撇掉泡沫和多余的油。 -
8再把肉皮浓汤倒进摆好排骨的盘子里，晾凉放进冰箱里，成冻后改刀上盘。 -
9蒜头拍一下剁蒜米，葱切葱花放进小碗里，酱油、陈醋、油辣子各少许拌匀，然后淋到排骨冻上就可以上桌开动了^_^。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
凉菜
鲁菜
老人
冬季食谱
晚餐
- 玉米红烧肉
- 萝卜丸子炖粉丝白菜
- 白萝卜丝饼
- 双椒萝卜丝
- 胡萝卜肉馅蒸饺
- 酸甜开胃----茄汁土豆片
- 竽头馒头
- 【养生汤煲】薏米冬瓜肉片汤
- 南瓜奶油拌面
- 胡萝卜肉馅儿盒子
- 杂菜炒肉
- 竽头汤圆
- 【可口可乐—家庭健康火锅】----------四川味道的麻辣鸡火锅
- 蚝油杂蔬炒海参
- 黄金南瓜包
- 杂蔬炒鸡蛋
- 川味红汤火锅
- 番茄肉酱面
- 酥皮
- 一只鸡蛋玩转奶汤红柿蛋花汤
- 减缓女性经痛的---【桂圆鸭蛋红糖粥】
- 五指毛桃煲猪手汤
- 剩饭的美味---香芹蛋炒饭
- 酱油焖那哥干
- 肉末玉子豆腐
- special activities
- special agent
- special award
- special buddy
- special case
- special collection
- special committee
- special delivery
- special edition
- special education
- special education directors
- special effect
- special effects
- special episode
- special field
- 补沈恭子诗（唐·陆龟蒙）
- 补洛中越歌三首 慕歌（明·邵宝）
- 补溪草堂歌（清·刘大櫆）
- 补牛尾八阕乐歌辞 载氏（明·张孟兼）
- 补瓢（明·宗林）
- 补瓮图（清·李兆洛）
- 补疏斋题鹅湖（宋·李谨思）
- 补皋鱼风木吟为黄月坡政使赋（明·杨慎）
- 补破为杜诗下转语赠老妇（宋·艾性夫）
- 补祝王一如先生七十（清·张心禾）
- 补秀老遗（宋·释德洪）
- 补种牡丹二绝（宋·苏辙）
- 补窗（明末清初·方拱乾）
- 补窗（清·金锷）
- 补篱（宋·韩淲）
- 城市水务行业监管绩效评价体系研究
- 职场深处
- 慧中剧作
- 青春作伴(高字民校园戏剧实践教学案例集锦)
- 南柯庭集/北京市文物局科研丛书
- 东方少年中国梦(第五届新创意中小学生作文大赛获奖作品集小学卷)
- 东方少年中国梦(第五届新创意中小学生作文大赛获奖作品集中学卷)
- 影响世界500强企业的101个经典管理定律
- 心理学改变思维
- 世界上奇妙的俗语(精)
- 世界上奇妙的词语(精)
- 仰问苍天
- 电视新闻市场竞争研究
- 中国哲学史学史(精)
- 可爱的泰晤士河轻轻地流