“排骨软糯，冻QQ的特别香。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
排骨冻的做法步骤
-
1排骨砍小块，洗干净飞水，沥干水备用。 -
2猪皮洗干净毛毛拔干净飞水，然后再查一下有没有毛毛，要拔干净毛毛，然后肉皮表面用刀多刮几面，另一面也要刮，把肥猪油刮干净，这样会少一点猪油在冻里，清理干净后反复用水揉洗，水清的时候就可以切小块了。 -
3猪皮切好后放适量的水，加一块生姜用高压锅压，从高压锅响开始计时，10分钟就可以了，解压后才可以开盖。 -
4锅放少许油化开冰糖。 -
5放一勺柱候酱炒到柱候酱出香味放少许盐下去，就可以关火了。 -
6猪皮煮好后把炒好的排骨放进去再开火压，也是从响开始计时，10分钟就可以了。 -
7煮好后就变成排骨肉皮浓汤了，然后把排骨摆盘，肉皮汤放进料理机里打细，再放锅里煮开，放少许鸡精调味，撇掉泡沫和多余的油。 -
8再把肉皮浓汤倒进摆好排骨的盘子里，晾凉放进冰箱里，成冻后改刀上盘。 -
9蒜头拍一下剁蒜米，葱切葱花放进小碗里，酱油、陈醋、油辣子各少许拌匀，然后淋到排骨冻上就可以上桌开动了^_^。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
凉菜
鲁菜
老人
冬季食谱
晚餐
- 蒜香蛤蜊意大利面
- 宫保鸡丁
- 清蒸鲳鱼
- 爽口包菜丝
- 马齿苋肉包子
- 青椒茶树菇
- 【金针菇炒肉丝】营养“菌”衡
- 小炖肉
- 轻乳酪蛋糕
- 香干炒鸡腿菇
- 酱爆三丁
- 蛋挞牌小披萨
- 红烧羊肉
- 家庭自制草莓飘香奶茶
- 小海米蒸蛋
- 干锅花菜
- 双味豆腐
- 卤水拼盘
- 香干蒿菜馅春卷
- 蘑菇油菜蕻煮蛋饺
- 柚皮粉蒸肉
- 红烧鲶鱼
- 蒜子焖钳鱼的做法
- 什锦炒面
- 猪肉粉丝煮蒿菜
- 拔刀相向
- 拔刀相济
- 拔刃什么什么的成语
- 拔刃张弩
- 拔剑什么什么的成语
- 拔剑论功
- 拔十什么什么的成语
- 拔十失五
- 拔十得五
- 拔地什么什么的成语
- 拔地倚天
- 拔地参天
- 拔地摇山
- 拔宅上升
- 拔宅什么什么的成语
- 和乐道再以诗见寄（宋·司马光）
- 和乐道自河外南辕过宜芳雨晴和气景物可爱马（宋·司马光）
- 和乐道（宋·韩维）
- 和乔勤孝（二首）（近现代·高树）
- 和乔司马三首 梅花水（明·邵宝）
- 和乔尹四绝（宋·何梦桂）
- 和乔择善别若水韵（宋·程公许）
- 和乔舜臣韵（金末元初·李俊民）
- 和乖崖（当代·胡云飞）
- 和乘雪游山韵（宋·王柏）
- 和乙庵师二首并简愔仲（清末近现代初·陈曾寿）
- 和乙盦（清·李传元）
- 和九以诗贺移居次韵奉酬（近现代·许宝蘅）
- 和九兄古梅（宋·苏泂）
- 和九兄贺二十六兄除大谏（宋·李处权）
- 摄影的光线(主体中心布光技法大师经典)
- 笔下功夫--完美推荐信写作宝典(英汉对照)/职场完美措辞系列
- 心意太极(下)
- 特战精锐(美军特种部队揭秘)
- 中文版AutoCAD2013高手之道(附光盘软件基础机械设计建筑设计室内设计电气设计)
- ADOBE FIREWORKS CS6标准培训教材(ACAA教育发展计划ADOBE标准培训教材)
- 一幅图读懂经济学
- Authorware中文版实例教程(附光盘第2版工业和信息化人才培养规划教材)/高职高专计算机系列
- Visual Basic2012入门经典
- 大学生创业促进制度
- 卜日石记(1散文集)
- 暖通空调识图与造价/暖通空调工程设计与施工系列丛书
- 基于国际比较视角的中国农业竞争力研究/当代浙江学术文库
- 礼与中国文化(第五届东岳论坛礼仪中国学术研讨会论文集)
- 企业并购中劳动者的劳动权保护研究