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诗文 清明吃艾粄
释义
清明吃艾粄的做法
“其实在清明节期间巳发过日志,为了使菜谱更加全面、明了,还是把它编制了进来。”

食材明细

主料
  • 大叶艾 半斤
  • 糯米粉 400克
  • 粘米粉 250克
  • 花生米 一碗
  • 黑芝麻 大半碗
辅料
  • 白砂糖 大半碗
  • 其他 口味
  • 蒸 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

清明吃艾粄的做法步骤

  • 清明吃艾粄的做法步骤:1
    1
    大叶艾、糯米粉、粘米粉、花生米、黑芝麻、白砂糖。
  • 清明吃艾粄的做法步骤:2
    2
    把炒好的花生、芝麻分别捣碎,作里馅。
  • 清明吃艾粄的做法步骤:3
    3
    把糯米粉和粘米粉合起来拌均匀。
  • 清明吃艾粄的做法步骤:4
    4
    艾叶灼过水后放进搅拌机里加水稍微打碎即可。
  • 清明吃艾粄的做法步骤:5
    5
    把艾糊趁热倒进粉里,揉搓成面团。
  • 清明吃艾粄的做法步骤:6
    6
    取一个大小适中的面团搓圆。
  • 清明吃艾粄的做法步骤:7
    7
    和手掌把面团按扁后再均匀捏开,包进一汤匙的里馅后封口。
  • 清明吃艾粄的做法步骤:8
    8
    因为没有木模具,只有用做西点的模具了。
  • 清明吃艾粄的做法步骤:9
    9
    把包好里馅的艾团按进模具,敲出来就成这样了,模具要摸点油才好脱
  • 清明吃艾粄的做法步骤:10
    10
    蒸15分钟后就成了。

小窍门

蒸好的艾粄不能马上拿起,要放凉后,才好拿出,要不然会破皮的。
所属分类: 素菜  
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更新时间:2025/1/10 12:30:48