“清香葱油，可用于炒菜，凉拌菜。（方子来源于网络“管家的日子”）”
食材明细
- 清淡 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
自制清香葱油的做法步骤
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1香葱一把，洗净切段。 -
2红皮洋葱切丝。 -
3大蒜拍散。 -
4将油和洋葱丝、香叶、大料一同放入锅中，炸出香味后，放入蒜，继续炸。 -
5炸至所有原料变焦，捞出丢弃 -
6此时油温还很高，先放几根葱入锅，待油温降下来后，再将全部葱段入锅，中火慢炸 -
7待炸至葱变7成深的时候，关火。将葱叶捞出，油晾凉后装瓶就完成了。
小窍门
1、香葱一定要充分控干水分，否则入油锅容易炸锅。我这次用了比较笨的方法，用厨房纸擦干，以保证安全。
2、最后熬好葱油后，一定要把葱叶捞出，否则油的余温会把葱叶炸糊。
2、最后熬好葱油后，一定要把葱叶捞出，否则油的余温会把葱叶炸糊。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
自制酱料