““黑豆苦瓜丁”是用煮熟的黑豆和苦瓜搭配烹制而成，家里只找到一个苦瓜，所以我又放了一根黄瓜。其实，家常菜肴没有绝对的固定搭配，特别是蔬菜，只要掌握好各种食材熟的时间，一般同种质地的食材都可以搭配烹制。”
食材明细
- 原味 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
黑豆苦瓜丁的做法步骤
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1主辅料：苦瓜、熟黑豆把苦瓜洗净、去瓤、切丁。 -
2起锅热油，加入黄豆酱。小火把黄豆酱炒熟。 -
3放入苦瓜丁。旺火翻炒。 -
4加适量的生抽。翻炒均匀。 -
5放入熟黑豆。 -
6炒匀后，旺火收汁即可。 -
7出锅装盘。
小窍门
最后也可以用水淀粉勾芡来完成。
使用的厨具：炒锅
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