“蛤蜊蒸蛋也被叫做珍珠聚宝盆。蛤蜊被称为“天下第一鲜”，蛤蜊蒸蛋是粤菜之一，味道鲜美，营养丰富，老少皆宜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蛤蜊蒸蛋的做法步骤
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1食材：蛤蜊、鸡蛋等。 -
2蛤蜊放入淡盐水中，静养2小时，使其将体内的细沙吐干净。 -
3煮水，水开后放入生姜片、清洗干净的蛤蜊，煮至蛤蜊全部张开壳后，迅速捞出。 -
4鸡蛋打成蛋液，按蛋液与水比例1：1.5，加入凉开水，搅打均匀。将蛤蜊摆入深盘，用漏勺将蛋液过漏到盘中，蛋液至蛤蜊1/3处即可。 -
5盖上保鲜膜，放入蒸锅中，上汽后，蒸5-8分钟。 -
6制作调料汁：倒入鱼露、生抽、白米醋、香油，搅匀。 -
7蒸好后，淋入调料汁，撒香葱即可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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晚餐