“泡浆面包，椰香的味道飘满整个屋子，组织湿润绵细，非常非常绵软，底部由于椰汁的浸润，香浓湿润，拉丝效果也非常棒。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
泡浆椰蓉面包的做法步骤
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1面包体材料除橄榄油外混合放入厨师机中搅拌约15分钟左右。 -
2加入橄榄油继续搅拌10分钟左右，能拉出大片薄膜即可。 -
3滚圆室温发酵。 -
4发酵至2倍大，排气后分割成16等份，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。 -
5再次滚圆放入八寸方盘中，放温暖湿润处二次发酵。 -
6将110g椰汁加20g细砂糖混合搅拌均匀。 -
7面团发酵至两倍大，将混合好的椰汁浇在面包坯表面。 -
8表皮撒一层椰蓉，放入预热好的烤箱180度中层上下火25分钟。中间观察上色需加盖锡纸。 -
9成品。 -
10成品。 -
11成品。 -
12成品。 -
13成品。 -
14成品。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶