“黑木耳是家中餐桌上的宠儿，怎么吃都不腻，酸辣口味备受青睐，经常压桌。陈醋浸泡的木耳，清香爽口，嫩滑柔韧，微辣，极其美味的下酒菜。黑木耳含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质，有补气益智，润肺补脑，活血止血之功效，常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
酸辣黑木耳的做法步骤
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1黑木耳用清水泡发，摘去蒂部，大的撕小块 -
2过水焯一下，过冷水控净水分备用
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3青红椒切丝
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4大蒜做成蒜茸
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5炒锅加入花生油，爆香蒜茸
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6取大盆，加入黑木耳、青红椒、酱油、老陈醋、香油和盐调味
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7加入油炸的蒜茸拌匀
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8装盘。
小窍门
1、北方人不能吃辣，我用了青红椒，微辣，喜欢辣的亲们将青红椒换成指天椒。
2、撒点香菜碎更提味，家里没有香菜了。
2、撒点香菜碎更提味，家里没有香菜了。
使用的厨具：炒锅
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