“自从做过耶耶贝贝老师的红枣酸奶之后就一直念念不忘，奈何家里没有酸奶了，就用现成的桑葚干代替红枣，没想到味道也超赞，成品也很浓郁。此方糖量做了改动。
桑葚具有健脾胃助消化、乌发美容等功效，老少皆宜。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
自制桑葚酸奶的做法步骤
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1所有原料准备好，桑葚干提前洗好，厨房纸吸干水分 -
2桑葚干放入牛奶中，小火加热，煮至冒小泡后关火
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3加入糖搅拌，融化
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4倒入淡奶油，搅拌均匀
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5待牛奶冷却至40度以下，加入菌粉，搅拌均匀
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6可以直接放入烤箱，也可以倒入其他容器发酵，当然，发酵酸奶的容器必须开水消毒方可使用。
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7我用的柏翠pe5389，直接选择酸奶发酵功能即可
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88小时后，桑葚酸奶出炉，成品很浓稠，味道香甜
小窍门
1、糖量根据自己喜好酌情添加
2、酸奶放入冰箱冷藏后味道更佳
2、酸奶放入冰箱冷藏后味道更佳
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
饮品