网站首页
词典首页
请输入您要查询的菜谱:
诗文
蛋挞皮
释义
食材明细
主料
中筋面粉
300克
黄油
150克(30克揉面用,120克裹面团起酥用)
鸡蛋
一个
糖粉
120克
奶粉
10克
盐
2克
辅料
水
100克
甜味 口味
冷冻 工艺
数小时 耗时
普通 难度
蛋挞皮的做法步骤
1
将除黄油以外的食材倒入面包机桶内。
2
和成面团。
3
加入30克软化好的黄油。
4
揉成一个耳垂般软的光滑的面团。
5
取出,整理形状,再次团圆,盖上保鲜膜,放入冰箱松弛30分钟。
6
把120克黄油装在一个保鲜袋中间,用擀面杖擀成一个约5mm厚的四方形片。
7
取出松弛好的面团,擀成长方形面片。
8
黄油片放在面皮中间(面团是黄油片的3倍长)。
9
两边的面皮往中间叠,将黄油片完全包住。
10
将包好黄油的面皮旋转90度,再用擀面杖擀得薄一点。
11
开始第一次叠被子,即两头向中间对折,上下的边往中间对折。
12
叠成被子后,用保鲜膜包好,放入冰箱松弛20分钟。
13
取出面团后,再次压扁擀成一个长方形面片。
14
再次对折,叠被子,再次包保鲜膜放入冰箱松弛20分钟(此步骤再重复一次,一共是3次叠被子步骤)。
15
取出面团压扁,擀成长方形面片。
16
卷起来。
17
卷紧哦。
18
切成30克一个的均匀的面剂子。
19
??。
20
取出蛋挞模。
21
取出面剂子放入模具中。
22
用手按扁,中间稍薄,在模具中轻压,稍高出模具边缘,使之贴边。
23
好了,依次做完??。
24
可以做蛋挞了。
25
一次没用完,可以放入冰箱冷藏,随用随取。
使用的厨具:其他
所属分类: 烘焙
随便看
鲜鱿鱼炒青椒
家常豆腐
山西揪片
烤乳鸽
清蒸臭豆腐
蒸腊鱼
杏子果酱
黄金针菇炒丝瓜
丝瓜炒肉片
自制酸梅汤
薏米绿豆粥
蒸扫帚苗
白洋葱炒牛筋
红烧鱼
变蛋生菜粥
家庭版大盘鸡(懒人菜)
丝瓜花蟹羹
苦藠海带排骨汤
美式乳酪菠菜盅
面包机酸奶吐司
豉油炒芦笋
草莓酸奶
炝拌土豆丝
简单又好喝的海米冬瓜汤
腊肉炒腐竹
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/6/23 6:56:44