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诗文
南瓜枣花馍
释义
“家里买一块南瓜煎着吃,感觉块头有点大,分了点出来做枣花馍”
食材明细
主料
南瓜
适量
高筋粉
340g
辅料
酵母粉
3g
白糖
1勺
手粉
适量
原味 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
南瓜枣花馍的做法步骤
1
南瓜洗净切片。
2
入锅蒸30分钟,趁热加入1勺白糖。
3
稍凉后用料理机奶昔杯打成浓稠状,加入酵母粉。
4
称了一下,连汤带水160g,称了320g面粉。
5
简单和面,感觉有点稀,又加了20g面粉。
6
倒入厨师机,揉面15分钟(这一步也可以手揉)。
7
揉好的面,延展性很多。
8
冬天室温发酵很慢,烤箱发酵,后面又加了20分钟。
9
发酵好的面团。
10
排气分成小块,再揉成圆形,松驰十余分钟。
11
取第一个揉好的面团,擀成圆形,用刮刀分十字成四块。
12
从每一小块的圆边往里裹,尖头压下面。
13
裹好后用筷子从中间夹到一起。
14
另取小面团,揉圆按扁后,先分四刀。
15
再分四刀。
16
放在花瓣上。
17
再压一颗红枣在中间。
18
很漂亮的,第二次醒发后上屉蒸20分钟,再焖五分钟后开盖。
19
好看又好吃的南瓜枣花馍出锅了。
使用的厨具:厨师机、料理机、烤箱、蒸锅
所属分类: 面食 家常菜
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更新时间:2025/3/13 13:58:26