食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
芦笋炒牛肉的做法步骤
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1准备好食材（牛肉按逆纹切薄片） -
2牛肉加淀粉、姜丝、料酒、油抓匀，腌一会儿，辣椒和芦笋都斜切成片，大蒜头拍碎。
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3盐、鸡精、耗油、胡椒粉、生抽、米酒调成酱汁待用
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4起锅烧油
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5油七成热时，下腌好的牛肉快速翻炒变色，一变色就用碗盛出待用，以免肉炒老了
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6锅中留油，下辣椒和大蒜头翻炒均匀
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7下芦笋翻炒断生
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8芦笋和辣椒翻炒均匀
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9下入炒过的牛肉平，快速翻炒均匀
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10加入之前调好的酱汁
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11快速翻炒
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12出锅
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13起锅装盘
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14好了??
小窍门
切牛肉一定要按逆纹切，炒牛肉也一定要大火快速翻炒，时间要短，先调好酱汁也是为了缩短炒牛肉的时间以保证牛肉的嫩滑
使用的厨具：炒锅
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