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诗文 蒜蓉开背虾
释义
蒜蓉开背虾的做法
“鲜虾上市，新买回了好多活蹦乱跳的虾，做了一直很想做的蒜蓉开背虾，超级简单，味道一流，来吧，一起品尝。。。。”

食材明细

主料
  • 鲜虾 300克
  • 大蒜 2头
辅料
  • 盐 1克
  • 蚝油 1勺
  • 红椒 1个
  • 花生油 10克
  • 蒜香 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

蒜蓉开背虾的做法步骤

  • 蒜蓉开背虾的做法步骤：1
    1
    把虾须和虾枪剪去。
  • 蒜蓉开背虾的做法步骤：2
    2
    用剪刀从虾的背部剪开那层壳，这样再用刀开背会比较容易。
  • 蒜蓉开背虾的做法步骤：3
    3
    用到从背部切开，底部要连在一起，把下线去掉，用刀再拍一下，让虾背部充分打开。
  • 蒜蓉开背虾的做法步骤：4
    4
    摆到盘中。
  • 蒜蓉开背虾的做法步骤：5
    5
    大蒜去皮，用刀剁成蒜蓉。
  • 蒜蓉开背虾的做法步骤：6
    6
    加入蚝油。
  • 蒜蓉开背虾的做法步骤：7
    7
    再加入橄榄油。
  • 蒜蓉开背虾的做法步骤：8
    8
    放上红椒末，不喜也可以不放，一点点盐搅拌均匀。
  • 蒜蓉开背虾的做法步骤：9
    9
    把蒜蓉用勺子舀到虾上面。
  • 蒜蓉开背虾的做法步骤：10
    10
    锅里烧开水，把虾放到篦子上，蒸8分钟即可。
  • 蒜蓉开背虾的做法步骤：11
    11
    顶部放红椒圈，再起锅放上花生油烧热，用勺把热油浇到蒸好的虾上。
  • 蒜蓉开背虾的做法步骤：12
    12
    好吃的蒜蓉开背虾，鲜香。。。。

小窍门

1，蚝油里盐分比较高，也可以只用蚝油，不放盐。
2，红椒圈没有也可以不放，不会影响味道。
使用的厨具：蒸锅
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更新时间：2025/12/2 1:53:55