食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
返沙芋头的做法步骤
-
1芋头洗一下刨去皮。 -
2去皮后将芋头切条。 -
3热锅下花生油大火炸芋头至金黄后捞出，炸好的芋头外皮比较硬。 -
4炸芋头的油倒出后加入小半碗水煮开，下糖后用锅铲一边搅拌一边煮糖浆。 -
5糖浆煮至出现大泡且粘稠后下入葱花。 -
6已经煮到粘稠的糖浆是返沙芋头的关键，煮好糖浆后关火。 -
7快速倒入炸好的芋头不停的翻炒。 -
8在返沙的过程会越来越吃力，炒至糖浆干为止，出现糖砂就可以了。 -
9成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
潮汕菜
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- 绍兴祀高禖十首 升坛用《正安》。（宋·郊庙朝会歌辞）
- 绍兴祀高禖十首 奉俎用《丰安》。（宋·郊庙朝会歌辞）
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