“早之前买鸡蛋卷模里面配有花纹的,做出来蛋卷较厚,不是很好,于是送给别人,重新败个平面的,平得不说这模具一定要点"赞",免子家方子说要用快子压下会薄些,我试了根本不用的.下面一齐来试试~!(注:我一般在没有完全掌握做法/技巧前,都会按原方子来做,熟悉后根据自家口味来调整)”
食材明细
- 甜味 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酥脆松化鸡蛋卷的做法步骤
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1材料图 -
2鸡蛋打散,加入糖和盐混合,搅拌均匀.(用手动抽蛋器)
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3加入融化黄油,搅拌均匀
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4加入低粉,搅拌均匀(粉最好过筛,本人特懒,省了)
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5最后面这种状态
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6小火预热模具(我全程用小火做的)
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7入一勺面糊(一定不要太多)
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8合上盖,用筷子按住,烤30秒,后面再烤下,没有热气冒出就好的.(模具后面较热不用30秒哦)(经实验后不用筷子压效果一样的)
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9看到有些黄色，开始卷
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10两根筷子卷起
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11收口按下,停会,就可以了.
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12成品,这种颜色也很脆的
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13成品,这是刚开始做的,颜色烤深了.
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14成品(家里小豆丁们都吃了一半了,我一边做,他一边吃,话说要送人的,吃完还有吗????)
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15挖面糊用勺子,不用太多(PS:我儿子吃饭用的)
小窍门
静静地告诉您哦:
1.加些芝麻会好吃些,但是我妈妈跟婆婆身体暂时不能食用,就没有放.
2.可做成咸味的:减糖加盐加葱,口味自已调下(偶没做咸的,下周再给咸的方子)
3.鸡蛋卷凉后密封一定要保存好.
1.加些芝麻会好吃些,但是我妈妈跟婆婆身体暂时不能食用,就没有放.
2.可做成咸味的:减糖加盐加葱,口味自已调下(偶没做咸的,下周再给咸的方子)
3.鸡蛋卷凉后密封一定要保存好.
所属分类：
小吃
家常菜