诗文 | 脆皮豆腐饼 |
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脆皮豆腐饼的做法步骤
小窍门
这个是我作品中过程最长的一道了吧!
主要有几个要点 1.和面时要边加水边搅和,不要一次性都倒进去,这个大家都知道,罗嗦一下 2.再是醒5分钟揉5分钟,这样要两次噢这样做是为了后面的包制时面皮很听话很好拉伸 3.包好后要盖块拧干的纱布,防止面团表面变干这样最后包好后,面皮可以拉伸,有弹性 4.包的时候,小心不要把馅料漏出来,最好还是把面皮擀的不要太薄 5.煎的时候,最好用不沾平底锅,没的话锅烧热些油多一些不然会沾住的,最后的成品会弄的一团乱。
使用的厨具:炒锅
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