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诗文 五花肉烧茄子干
释义
五花肉烧茄子干的做法
“买的三根茄子放了两天没吃都焉了,做成茄子干也是一道独特的美味。”

食材明细

主料
  • 茄子 3根
  • 五花肉 500g
辅料
  • 蒜苗 1根
  • 1根
  • 生姜 1块
  • 蒜头 2瓣
调料
  • 食用油 适量
  • 料酒 1勺
  • 生抽 1勺
  • 老抽 半勺
  • 1匙
  • 鸡精 半匙
  • 蒜香 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

五花肉烧茄子干的做法步骤

  • 五花肉烧茄子干的做法步骤:1
    1
    茄子三根,一根切成四条。
  • 五花肉烧茄子干的做法步骤:2
    2
    锅里烧点水,把茄子放锅里蒸。
  • 五花肉烧茄子干的做法步骤:3
    3
    蒸8分钟,可以用筷子插一下,变软就熟了。
  • 五花肉烧茄子干的做法步骤:4
    4
    把茄子撕成小条,均匀的码在圆簸箕里,放在太阳底下晒干。
  • 五花肉烧茄子干的做法步骤:5
    5
    茄子容易晒,我这晒两天就干了。
  • 五花肉烧茄子干的做法步骤:6
    6
    把茄子干用清水浸泡一个小时。
  • 五花肉烧茄子干的做法步骤:7
    7
    准备食材。五花肉切小块,茄子干泡好剪成小段,蒜苗切碎。
  • 五花肉烧茄子干的做法步骤:8
    8
    锅里倒一点点油,把五花肉倒入,煸炒出油脂。
  • 五花肉烧茄子干的做法步骤:9
    9
    五花肉炒至微黄,把多余的油倒出来。
  • 五花肉烧茄子干的做法步骤:10
    10
    把五花肉拨至锅边,中间放入葱姜蒜爆香。
  • 五花肉烧茄子干的做法步骤:11
    11
    倒入茄子干,翻炒均匀。
  • 五花肉烧茄子干的做法步骤:12
    12
    加少量清水,1勺生抽,1勺料酒,半勺老抽上色。翻炒均匀,盖上锅盖,煮3分钟。
  • 五花肉烧茄子干的做法步骤:13
    13
    大火收汁。
  • 五花肉烧茄子干的做法步骤:14
    14
    放入蒜苗,翻炒均匀。
  • 五花肉烧茄子干的做法步骤:15
    15
    加1匙盐,半匙鸡精调味,翻炒均匀即可。
  • 五花肉烧茄子干的做法步骤:16
    16
    成品。茄子干入味,非常下饭。

小窍门

茄子可以整根放水里煮熟,晒的时候再撕成条。也可以不用煮熟,直接生晒。没有圆簸箕也可以直接挂衣架上晒。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜  
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更新时间:2025/3/15 9:30:07