“买的三根茄子放了两天没吃都焉了，做成茄子干也是一道独特的美味。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
五花肉烧茄子干的做法步骤
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1茄子三根，一根切成四条。 -
2锅里烧点水，把茄子放锅里蒸。
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3蒸8分钟，可以用筷子插一下，变软就熟了。
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4把茄子撕成小条，均匀的码在圆簸箕里，放在太阳底下晒干。
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5茄子容易晒，我这晒两天就干了。
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6把茄子干用清水浸泡一个小时。
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7准备食材。五花肉切小块，茄子干泡好剪成小段，蒜苗切碎。
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8锅里倒一点点油，把五花肉倒入，煸炒出油脂。
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9五花肉炒至微黄，把多余的油倒出来。
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10把五花肉拨至锅边，中间放入葱姜蒜爆香。
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11倒入茄子干，翻炒均匀。
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12加少量清水，1勺生抽，1勺料酒，半勺老抽上色。翻炒均匀，盖上锅盖，煮3分钟。
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13大火收汁。
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14放入蒜苗，翻炒均匀。
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15加1匙盐，半匙鸡精调味，翻炒均匀即可。
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16成品。茄子干入味，非常下饭。
小窍门
茄子可以整根放水里煮熟，晒的时候再撕成条。也可以不用煮熟，直接生晒。没有圆簸箕也可以直接挂衣架上晒。
使用的厨具：炒锅
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