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诗文
天使蛋糕
释义
食材明细
主料
蛋白
4个(160克)
低粉
50克
辅料
白醋
4滴
盐
1/5小匙
白糖
90克
白葡萄酒
6克
甜味 口味
烘焙 工艺
半小时 耗时
简单 难度
天使蛋糕的做法步骤
1
1准备材料
2
2将蛋白中加入白醋用电动打蛋器打至出现大泡沫
3
3.再加入盐继续打至蛋白有纹路大概需要3-4分钟吧
4
4再加入糖30克继续打至打蛋器有粗的尖头
5
5再加入糖30克继续打至打蛋器有细的尖,呈弯曲状
6
6再加入最后的糖继续打,这样分成三次
7
7
8
8然后加入白葡萄酒再打发
9
9蛋白呈羽毛状,提起蛋白时,尖头会弯曲
10
10再筛入低粉
11
11从下往上的像炒菜似的切拌均匀至完全混合
12
12倒入模具中,再表面抹平,震出气泡
13
13放入预热好的烤箱中170度28分钟左右
14
14烤好后拿出来倒扣在架子上冷却后脱模
随便看
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更新时间:2025/6/2 6:34:07