“过大年总要吃猪蹄，有很好的寓意。主食的面食猪蹄卷也好看好吃哦，想学做就往下看吧。”
食材明细
- 原味 口味
- 技巧 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
猪蹄卷的做法步骤
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1用温水融化酵母和面，发到2倍大后揉匀排气。 -
2分成小面剂子，大小可以随心所欲，我分了8个。
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3每个剂子先擀成半厘米厚的圆形，也可以更薄一点。
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4圆饼上刷上一层油，撒上少许盐，不要多，有点咸味就可以。
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5对折，半圆面一半处在刷油。
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6在对折，成一个扇形
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7如图，在扇面直角处向着弧形中心方向切一刀
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8在把弧形一边向下同时卷起，切口自然向上露出即可。都做好，饧20分钟，在入蒸锅蒸20分钟即可。
小窍门
圆饼上刷上一层油，撒上少许盐，不要多，有点咸味就可以。
根据自己做的面卷大小调整蒸的时间，蒸好后的面卷不要急着掀锅盖，焖3分钟在开盖，面卷不会塌陷。
根据自己做的面卷大小调整蒸的时间，蒸好后的面卷不要急着掀锅盖，焖3分钟在开盖，面卷不会塌陷。
使用的厨具：蒸锅
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