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诗文
油条
释义
“想吃油条不用买,教您在家做更美味。”
食材明细
主料
面粉
500克
辅料
鸡蛋
1个
泡打粉
8克
小苏打
3克
水
260
调料
盐
5克
糖
5克
油
20克
其他 口味
炸 工艺
一天 耗时
高级 难度
油条的做法步骤
1
食材称重。
2
面粉,泡打粉,小苏打这三个粉料混合。
3
水,盐,糖,鸡蛋这四种是一起的。
4
把上面几样食材混合打散备用。
5
粉料也混合备用。
6
鸡蛋水加入面粉搅拌成絮状。
7
再加入油。
8
开始叠压揣面2分钟左右。
9
盖上保鲜膜松驰十几分钟。
10
再继续叠压揣面,松驰,重复三次。
11
卷起粗条,裹上保鲜膜放冰箱冷藏6小时以上。
12
昨晚睡前和面,今早六点起床,取出回温半个小时左右。
13
伸成宽长条。
14
切成小条。
15
两片叠一起中间压一下。
16
锅太小,一个胚分成两段才可以炸的去。
17
油温180°左右,把油条胚用左右手同时扯长,入油锅。
18
不停翻动,等浮起后。
19
炸到表面金黄捞出控油。
小窍门
和面不能拿来揉,用??揣面。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 小吃
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更新时间:2025/12/2 21:40:43