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诗文 油条
释义
油条的做法
“想吃油条不用买,教您在家做更美味。”

食材明细

主料
  • 面粉 500克
辅料
  • 鸡蛋 1个
  • 泡打粉 8克
  • 小苏打 3克
  • 260
调料
  • 5克
  • 5克
  • 20克
  • 其他 口味
  • 炸 工艺
  • 一天 耗时
  • 高级 难度

油条的做法步骤

  • 油条的做法步骤:1
    1
    食材称重。
  • 油条的做法步骤:2
    2
    面粉,泡打粉,小苏打这三个粉料混合。
  • 油条的做法步骤:3
    3
    水,盐,糖,鸡蛋这四种是一起的。
  • 油条的做法步骤:4
    4
    把上面几样食材混合打散备用。
  • 油条的做法步骤:5
    5
    粉料也混合备用。
  • 油条的做法步骤:6
    6
    鸡蛋水加入面粉搅拌成絮状。
  • 油条的做法步骤:7
    7
    再加入油。
  • 油条的做法步骤:8
    8
    开始叠压揣面2分钟左右。
  • 油条的做法步骤:9
    9
    盖上保鲜膜松驰十几分钟。
  • 油条的做法步骤:10
    10
    再继续叠压揣面,松驰,重复三次。
  • 油条的做法步骤:11
    11
    卷起粗条,裹上保鲜膜放冰箱冷藏6小时以上。
  • 油条的做法步骤:12
    12
    昨晚睡前和面,今早六点起床,取出回温半个小时左右。
  • 油条的做法步骤:13
    13
    伸成宽长条。
  • 油条的做法步骤:14
    14
    切成小条。
  • 油条的做法步骤:15
    15
    两片叠一起中间压一下。
  • 油条的做法步骤:16
    16
    锅太小,一个胚分成两段才可以炸的去。
  • 油条的做法步骤:17
    17
    油温180°左右,把油条胚用左右手同时扯长,入油锅。
  • 油条的做法步骤:18
    18
    不停翻动,等浮起后。
  • 油条的做法步骤:19
    19
    炸到表面金黄捞出控油。

小窍门

和面不能拿来揉,用??揣面。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 小吃  
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更新时间:2025/3/11 21:06:12