“想吃油条不用买，教您在家做更美味。”
食材明细
- 其他 口味
- 炸 工艺
- 一天 耗时
- 高级 难度
油条的做法步骤
-
1食材称重。 -
2面粉，泡打粉，小苏打这三个粉料混合。
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3水，盐，糖，鸡蛋这四种是一起的。
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4把上面几样食材混合打散备用。
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5粉料也混合备用。
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6鸡蛋水加入面粉搅拌成絮状。
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7再加入油。
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8开始叠压揣面2分钟左右。
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9盖上保鲜膜松驰十几分钟。
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10再继续叠压揣面，松驰，重复三次。
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11卷起粗条，裹上保鲜膜放冰箱冷藏6小时以上。
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12昨晚睡前和面，今早六点起床，取出回温半个小时左右。
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13伸成宽长条。
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14切成小条。
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15两片叠一起中间压一下。
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16锅太小，一个胚分成两段才可以炸的去。
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17油温180°左右，把油条胚用左右手同时扯长，入油锅。
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18不停翻动，等浮起后。
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19炸到表面金黄捞出控油。
小窍门
和面不能拿来揉，用??揣面。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
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