“这个方子是结合很多大神的方子，油糖都减少了，我家的吉利丁片剩了一片，吉利丁粉只有一包，这就是为什么我这个慕斯不但用了吉利丁片又用了吉利丁粉。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 冷冻 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
六寸芒果慕斯蛋糕的做法步骤
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1把消化饼干用擀面杖敲碎，越碎越好。 -
2把黄油用微波炉加热一分钟化开。
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3把饼干碎倒进黄油混合均匀。
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4倒进六寸戚风模具，用擀面杖的一头把饼干碎使劲压实，放入冰箱冷藏半个小时。
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5把奶油加入白糖打发至五成发。
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6把吉利丁粉用适量温水化开。
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7将芒果用破壁机打成果泥。
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8把果泥加热倒入化开的吉利丁粉和白糖，充分搅拌融化。
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9然后把奶油和果泥混合一起，用翻拌或者Z字手法混合成慕斯液。
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10从冰箱拿出冷藏的饼干碎，把慕斯液倒进一半，放入芒果粒。
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11再把剩下的慕斯液都倒进去，轻轻震出气泡，放入冰箱冷藏两个小时以上。
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12把吉利丁片放入清水泡三分钟，放入芒果泥。
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13把芒果泥还有泡好的吉利丁片一起加热直至融化。
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14等镜面稍凉倒入蛋糕模具冰箱冷藏四个小时以上，最好过夜慕斯就会更完美。
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15时间到了，从冰箱拿出，蛋糕模具下面放上杯子脱模，用吹风机热风沿着模具周围吹大概十秒钟就能脱模。
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16然后放上芒果粒装饰，怎么装饰随便咯！
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17切块尝尝！口感细腻，像冰淇淋一样的口感！
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18看这完美的切面！
小窍门
吉利丁粉相比吉利丁片成型效果好，两者可以等量换算，如果只有吉利丁片，比例比吉利丁粉多一点也可以。
使用的厨具：光波炉、破壁机
所属分类：
烘焙