“腐竹的蛋白质含量丰富，是一种很不错的食材，可与多种肉类搭配做成美食，就如今天这样道五花肉炒腐竹，口感微辣带着浓浓的酱香味，非常好吃......”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
五花肉炒腐竹的做法步骤
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1大盆中加一勺盐和适量温水，放入腐竹泡25分钟。 -
2五花肉切薄片。 -
3姜、蒜切片、葱切段、干辣椒切段。 -
4泡发的腐竹挤干水份后切段。 -
5锅内热油，下五花肉小火煸炒。 -
6炒至五花肉出油表面微黄时，加入姜、蒜、干辣椒炒香。 -
7再加入一勺豆瓣酱翻炒。 -
8调入适量生抽、老抽炒上色。 -
9将腐竹放入锅中翻炒几下，加适量清水上盖焖三四分钟。 -
10最后放入葱段，调入适量鸡粉。 -
11成品图。
小窍门
1、泡浸腐竹用开水容易烂掉，用凉水泡浸时间太长，建议用温水加点盐这样腐竹很容易泡发而且均匀
2、炒制的过程加入了酱油和豆瓣酱均有咸味，所以最后也无须再加盐了。
2、炒制的过程加入了酱油和豆瓣酱均有咸味，所以最后也无须再加盐了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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