“又到茄子大量上市的季节，各种茄子美食又频繁的出现在家里的饭桌上了。女儿最爱吃的就是烧茄子，说我做的比饭店里的还好吃??。同事说，闺女太抬举饭店了??。。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
家常烧茄子的做法步骤
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1圆茄子去皮，切滚刀块，用清水洗净。 -
2取适量面粉，把茄子粘上面粉。 -
3茄子全部粘上面粉，放置一会儿，使干面粉变潮湿。 -
4葱切小段，蒜切片，姜切丝。 -
5西红柿切小块。 -
6尖椒切小块。 -
7小碗中放入两勺生抽，一勺半醋，一勺糖，两勺淀粉，适量盐，适量清水，调匀。 -
8锅烧热，放入适量植物油，八成热，放入茄子，炸至金黄色。 -
9捞出控油备用。 -
10锅中油全部倒出，不留底油，锅上残留的油已经足够，爆香葱姜蒜。 -
11放入尖椒西红柿翻炒一会儿。 -
12放入茄子，紧接着放入小碗中的调料汁，大火烧开。 -
13翻炒均匀，使茄子全部裹上汤汁即可关火。 -
14成品图，趁热吃，茄子外酥里嫩。
使用的厨具：炒锅
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