“节日菜,少不了蒸菜,一方面是因为做起来方便,另一方面也求个美好的寓意,期望来年蒸蒸日上,日子越过越好。
今天这道菜用到了干贝和萝卜,成菜口味儿清淡,很适合过年过节做为宴客菜。
材料:白萝卜或者绿萝卜干贝葱姜红辣椒
调料:高汤生抽盐糖料酒
做法:”
食材明细
干贝蒸萝卜的做法步骤
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3 将萝卜切四方条,我还用模具切了几个圆形的,切好后加盐抓腌。
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8 起炒锅,倒油,炒香小料,炒香干贝丝,加高汤及调料煮开。
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9 将炒好的料倒在萝卜上面,上笼蒸10分钟,开锅放上葱花儿就好了。
小窍门
1、干贝提前蒸好,无论是炒炖煮都很方便的。
2、萝卜加腌腌,一方面入味儿,一方面也去涩,焯水也是去涩,快速焯一道就好了。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
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