“节日菜，少不了蒸菜，一方面是因为做起来方便，另一方面也求个美好的寓意，期望来年蒸蒸日上，日子越过越好。
今天这道菜用到了干贝和萝卜，成菜口味儿清淡，很适合过年过节做为宴客菜。
材料：白萝卜或者绿萝卜干贝葱姜红辣椒
调料：高汤生抽盐糖料酒
做法：”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
干贝蒸萝卜的做法步骤
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1干贝加高汤料洒葱姜上笼蒸20分钟。 -
2准备大萝卜。 -
3将萝卜切四方条，我还用模具切了几个圆形的，切好后加盐抓腌。 -
4准备小料，葱姜和红辣椒。 -
5小料切碎，干贝碾成贝丝。 -
6起煮锅烧水，将萝卜快速焯一下水。 -
7然后淋水摆盘。 -
8起炒锅，倒油，炒香小料，炒香干贝丝，加高汤及调料煮开。 -
9将炒好的料倒在萝卜上面，上笼蒸10分钟，开锅放上葱花儿就好了。
小窍门
1、干贝提前蒸好，无论是炒炖煮都很方便的。
2、萝卜加腌腌，一方面入味儿，一方面也去涩，焯水也是去涩，快速焯一道就好了。
2、萝卜加腌腌，一方面入味儿，一方面也去涩，焯水也是去涩，快速焯一道就好了。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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