食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
橙汁鸡的做法步骤
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1将鸡脯肉洗净。 -
2浓缩橙汁、白糖。 -
3连着斜切三刀。 -
4不要切到底。 -
5第三刀切断。 -
6再将切好的鸡片横向切梳子花刀备用。 -
7全部切好。 -
8鸡肉中加入盐、味精拌匀。 -
9蘸匀生粉。 -
10待锅中油热后依次放入。 -
11炸至定型金黄取出备用。 -
12将橙汁放入锅中，加少许清水。 -
13调入白糖。 -
14水淀粉勾芡，熬制粘稠后淋在鸡肉上即可。
小窍门
待锅里的油七八成热后放入裹好淀粉的鸡肉，先用筷子夹住鸡肉然后放到锅里，此时不要松筷子，待鸡肉炸得膨胀起来后，再放入锅中，当鸡肉炸至金黄色的时候，捞出。
使用的厨具：炒锅
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