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诗文 橙汁鸡
释义
橙汁鸡的做法

食材明细

主料
  • 鸡脯肉 200克
  • 浓缩橙汁 150克
辅料
  • 盐 适量
  • 味精 适量
  • 白糖 适量
  • 水淀粉 适量
  • 甜味 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

橙汁鸡的做法步骤

  • 橙汁鸡的做法步骤：1
    1
    将鸡脯肉洗净。
  • 橙汁鸡的做法步骤：2
    2
    浓缩橙汁、白糖。
  • 橙汁鸡的做法步骤：3
    3
    连着斜切三刀。
  • 橙汁鸡的做法步骤：4
    4
    不要切到底。
  • 橙汁鸡的做法步骤：5
    5
    第三刀切断。
  • 橙汁鸡的做法步骤：6
    6
    再将切好的鸡片横向切梳子花刀备用。
  • 橙汁鸡的做法步骤：7
    7
    全部切好。
  • 橙汁鸡的做法步骤：8
    8
    鸡肉中加入盐、味精拌匀。
  • 橙汁鸡的做法步骤：9
    9
    蘸匀生粉。
  • 橙汁鸡的做法步骤：10
    10
    待锅中油热后依次放入。
  • 橙汁鸡的做法步骤：11
    11
    炸至定型金黄取出备用。
  • 橙汁鸡的做法步骤：12
    12
    将橙汁放入锅中，加少许清水。
  • 橙汁鸡的做法步骤：13
    13
    调入白糖。
  • 橙汁鸡的做法步骤：14
    14
    水淀粉勾芡，熬制粘稠后淋在鸡肉上即可。

小窍门

待锅里的油七八成热后放入裹好淀粉的鸡肉，先用筷子夹住鸡肉然后放到锅里，此时不要松筷子，待鸡肉炸得膨胀起来后，再放入锅中，当鸡肉炸至金黄色的时候，捞出。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/7/6 10:28:05