“茭白是江南地区的特产水生蔬菜，含有丰富的碳水化合物、蛋白质等，味道鲜美。油焖茭白本来是茭白经过油炸之后再红烧的，但为了健康少吃油炸食品，就直接来红烧了，味道一样很好。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
油焖茭白的做法步骤
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1剥皮茭白三根、大蒜一瓣，香葱二根。 -
2茭白切滚刀块。 -
3大蒜、香葱切碎。 -
4适量淀粉加清水调成水淀粉，勾芡用。 -
5炒锅烧热，加适量色拉油，油量比烧菜略多点，爆香大蒜，放入茭白。 -
6翻炒均匀，加入生抽老抽，白糖，盐调味。加适量清水略煮。 -
7茭白完全熟，加入水淀粉，汤汁粘稠即可。出锅前加入适量香油。 -
8出锅撒葱花。
小窍门
1、白糖根据个人口味添加。
2、茭白切滚刀块不容易入味，加清水略煮后再勾芡，才会更入味。
3、生抽老抽根据自家口味调整，我家不喜欢颜色太深，老抽加量较少。
2、茭白切滚刀块不容易入味，加清水略煮后再勾芡，才会更入味。
3、生抽老抽根据自家口味调整，我家不喜欢颜色太深，老抽加量较少。
使用的厨具：炒锅
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