“这个菜对广东人来说很熟悉，也是一道非常好下饭的菜。刚好有天蒸了咸鱼蒸猪肉，剩下的汁和少少咸鱼，用来焖茄子最好不过了。”
食材明细
- 原味 口味
- 焖 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
咸鱼焖茄子的做法步骤
-
1茄子一条，咸鱼和汁若干。 -
2茄瓜切块，下油锅稍炸。 -
3放蒜茸咸鱼碎爆香。 -
4倒入茄瓜，再倒入碟剩下的汁，此时要注意，不可放太多盐，因为咸鱼汁比较咸，再放少少糖调味，有兴趣的可加少少虾酱，焖到茄瓜入味即可。
小窍门
科学上说咸鱼不益于健康，劝大家偶尔尝之，不要常吃就是了。