“冬季推荐一道家常菜，味道鲜美，羊肉嫩滑，营养丰富。羊肉是温热性的食物，冬天吃羊肉可以提高身体免疫力、御寒抗病，可以说是最适合冬天食用的肉类。主料鲜羊肉，佐料:八角，桂皮，胡椒粒，姜，料酒，大葱，盐。”
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
炖羊排的做法步骤
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1鲜羊肉焯水，晾干肉块。猪油放锅，加胡椒粒，八角，拍姜，炒出味加羊肉块，葱，小火翻炒加料酒去膻腥味。（一定猪油去膻味）最后加大料和水。 -
2煮开（盐不放）水和肉比例适当。 -
3倒入炖锅慢炖 -
42-3小时，看羊肉情况，小羊就短一些。不能太烂了，加盐出锅，也可根据喜好加香菜等配料。
小窍门
关键是选材大别山六安叶集羊肉、食客的喜好，细节关系成败，要注意程序与火候
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
汤类