正宗彩虹蛋糕卷的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
蛋白与蛋黄分别装在无水无油的盆中备用，蛋黄加10克细砂糖拌匀，最好用打蛋器，颜色略有变浅。
2
依次加入玉米油和牛奶，分别拌匀。
3
筛入低粉，拌至无颗粒。
4
拌好的蛋黄糊。
5
蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，分三次加入细砂糖40克，打至湿性发泡。
6
取三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中，拌匀后再倒回蛋白糊中，继续翻拌均匀。
7
将拌好的面糊分成三等份，其中两份分别加入蓝色及红色色素，用刮刀翻拌切拌均匀后，分别装进裱花袋中备用。
8
烤盘中铺好油纸，将三种颜色面糊隔开挤入烤盘中。
9
烤箱预热175度，上下火中层，烤13分钟。烤好撕掉油纸，倒扣放至微温，期间要盖上撕下的油纸，防止蛋糕发干。
10
淡奶油加细砂糖10克打发，蛋糕卷翻过来，抹好奶油。
11
卷起，冷藏半小时切片即可。

诗文	彩虹蛋糕卷
释义	食材明细主料鸡蛋 4个玉米油 30克牛奶 30克低粉 60克细砂糖 60克柠檬汁适量红色食用色素三滴蓝色食用色素三滴辅料淡奶油 150克甜味口味烘焙工艺一小时耗时简单难度彩虹蛋糕卷的做法步骤 1 蛋白与蛋黄分别装在无水无油的盆中备用，蛋黄加10克细砂糖拌匀，最好用打蛋器，颜色略有变浅。 2 依次加入玉米油和牛奶，分别拌匀。 3 筛入低粉，拌至无颗粒。 4 拌好的蛋黄糊。 5 蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，分三次加入细砂糖40克，打至湿性发泡。 6 取三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中，拌匀后再倒回蛋白糊中，继续翻拌均匀。 7 将拌好的面糊分成三等份，其中两份分别加入蓝色及红色色素，用刮刀翻拌切拌均匀后，分别装进裱花袋中备用。 8 烤盘中铺好油纸，将三种颜色面糊隔开挤入烤盘中。 9 烤箱预热175度，上下火中层，烤13分钟。烤好撕掉油纸，倒扣放至微温，期间要盖上撕下的油纸，防止蛋糕发干。 10 淡奶油加细砂糖10克打发，蛋糕卷翻过来，抹好奶油。 11 卷起，冷藏半小时切片即可。使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙
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食材明细

彩虹蛋糕卷的做法步骤