“郫县豆瓣酱是熬制红汤的很好食材，先用小火炒出红油，然后加水熬制即成，色泽虽然红红的，其实辣味很淡，这就是为什么有些菜肴红而不辣的原因。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
丝瓜粉条的做法步骤
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1主辅料：丝瓜、粉条、郫县豆瓣酱 -
2粉条用清水泡软。 -
3丝瓜洗净去皮。 -
4把丝瓜刨成长条丝，使其形状和粉条相似。 -
5热油、炒香葱花。 -
6放入郫县豆瓣酱，小火炒制。 -
7炒出红油后，加适量生抽。加适量水，熬制5分钟。 -
8放入粉条烧制。 -
9把粉条烧至熟透，放入丝瓜条。 -
10加盐、味精调味。 -
11烧开即可关火 -
12出锅盛入碗中。 -
13撒一些葱末、芝麻，即可上桌。
小窍门
1、粉条提前泡软，可以节省烹制时间。
2、丝瓜条不宜久煮。开锅后就可以。
2、丝瓜条不宜久煮。开锅后就可以。
使用的厨具：炒锅
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