“宅在家中，只有研究美食才能给我的心灵一片踏实与宁静。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
酱肘花的做法步骤
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1准备猪前肘一个，刮去喷灯烧毛的痕迹。 -
2放入锅中加水加姜片和料酒焯烫。
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3准备山楂片，八角，桂皮，香叶和草寇，用纱布包扎起来。
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4将猪前肘放入砂锅内，加水、食盐，料包，干辣椒，生抽和老抽，锅烧开后煮1个半小时。
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5捞出后晾凉去骨。
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6砧板上放寿司帘再铺上一层保鲜膜。
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7猪前肘剔除中央的部分瘦肉，用寿司帘卷紧，再用线绳绕圈捆紧。
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8放入冰箱冷冻定型半小时后切片。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
凉菜
家常菜
午餐