“喜欢的四喜烤麸动动手也完成了嘻嘻，就是食材提前泡发，其他也不麻烦哦^_^”
食材明细
- 酱香 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
四喜烤麸的做法步骤
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1图中主材提前一天冷水泡发 -
2发好的烤麸清水冲洗几遍，然后放入冷水锅中烧开再煮几分钟，捞出过冷水反复冲洗几遍，基本去除了豆腥味。用手轻轻压干烤麸的水份，切小块备用。 -
3其他食材如图中洗净处理待用。香菇对切，香菇水去渣留用；黄花菜截两段；木耳撕小朵；花生剥掉红衣；姜蒜切片 -
4锅中放入多于炒菜的油，煸炒烤麸至微黄色，盛出待用； -
5锅中重新倒油，煸香姜蒜、大料、干辣椒、香叶 -
6然后倒入香菇、黄花菜、木耳、花生、冰糖一同煸炒 -
7如图 -
8加入老抽、生抽各两调羹，继续煸炒 -
9倒入泡香菇的水，水量与菜持平，盖盖焖炖20分钟。收汁差不多时调入两滴醋、少量盐、鸡精拌匀，出锅 -
10诱人的素菜出锅。
小窍门
烤麸反复冲洗、焯水去豆腥味；花生去红衣
使用的厨具：炒锅
所属分类：
素菜