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诗文
豆角焖面
释义
“正月十七吃面,豆角焖面。”
食材明细
主料
面条
一份
四季豆
适量
鸡胸肉
一块
杏鲍菇
一个
辅料
蒜末
适量
小干葱
两个
蚝油
适量
酱油
适量
盐
适量
蒜香 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
豆角焖面的做法步骤
1
洗净原材料,豆角掰断,杏鲍菇撕条,鸡胸肉切条,蒜切末,干葱切片。
2
面条,最好用这种机器压的面条,口感好。
3
干葱爆锅,炒出香味。
4
放入鸡胸肉,翻炒。
5
鸡肉翻炒至断生。
6
放入杏鲍菇继续翻炒,出香味。
7
放入豆角,多炒一会儿,把锅中的水汽炒干。
8
放酱油,蚝油,初步调味。
9
放入适量清水,炖煮。水要没过豆角。
10
豆角煮熟,锅中还有一半的汤汁,面条散开平铺在菜上面,盖盖中火焖5-8分钟。
11
透明锅盖,可以观察面的成熟状况。
12
面焖熟后,汤汁基本吸收了。放入蒜末,盐,翻拌均匀。
13
拌好的面条,没有多余的汤汁,口感劲道利落,咸淡适宜,蒜香浓郁。豆角和蒜是绝配,焖面放蒜才够味。当然,不喜欢吃蒜的小伙伴可以不放。
14
来一碗,再放点麻椒油和辣椒油,就更美味了。
15
就好这一口,怎么吃都不烦??
小窍门
豆角一定要煮熟。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 面条
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更新时间:2025/12/21 21:39:37