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诗文
菊花豆腐
释义
食材明细
主料
内脂豆腐
250克
辅料
枸杞
适量
鸡脯肉
1块
盐
适量
菜心
适量
咸鲜 口味
蒸 工艺
廿分钟 耗时
高级 难度
菊花豆腐的做法步骤
1
将内脂豆腐四边修匀,修成4乘四的小块,用十字花刀的刀法切,先切片,在切丝
2
切好后放于碗中慢慢晃动碗使豆腐纹路散开
3
鸡脯肉切成末加入少量盐码味。。
4
鸡肉末入锅小火吊汤然后滤去肉渣去清汤备用。。。
5
将清汤加盐调味倒入碗中,放入豆腐,枸杞,菜心放入蒸锅中,蒸10分钟即可。。
6
如果你没很好的刀工基础,准备一个菊花豆腐的模具手工切需要深厚的刀工基础。。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜 中式宴请
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更新时间:2025/3/18 18:52:05