食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
菊花豆腐的做法步骤
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1将内脂豆腐四边修匀，修成4乘四的小块，用十字花刀的刀法切，先切片，在切丝 -
2切好后放于碗中慢慢晃动碗使豆腐纹路散开
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3鸡脯肉切成末加入少量盐码味。。
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4鸡肉末入锅小火吊汤然后滤去肉渣去清汤备用。。。
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5将清汤加盐调味倒入碗中，放入豆腐，枸杞，菜心放入蒸锅中，蒸10分钟即可。。
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6如果你没很好的刀工基础，准备一个菊花豆腐的模具手工切需要深厚的刀工基础。。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
中式宴请