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诗文 菊花豆腐
释义
菊花豆腐的做法

食材明细

主料
  • 内脂豆腐 250克
辅料
  • 枸杞 适量
  • 鸡脯肉 1块
  • 适量
  • 菜心 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 高级 难度

菊花豆腐的做法步骤

  • 菊花豆腐的做法步骤:1
    1
    将内脂豆腐四边修匀,修成4乘四的小块,用十字花刀的刀法切,先切片,在切丝
  • 菊花豆腐的做法步骤:2
    2
    切好后放于碗中慢慢晃动碗使豆腐纹路散开
  • 菊花豆腐的做法步骤:3
    3
    鸡脯肉切成末加入少量盐码味。。
  • 菊花豆腐的做法步骤:4
    4
    鸡肉末入锅小火吊汤然后滤去肉渣去清汤备用。。。
  • 菊花豆腐的做法步骤:5
    5
    将清汤加盐调味倒入碗中,放入豆腐,枸杞,菜心放入蒸锅中,蒸10分钟即可。。
  • 菊花豆腐的做法步骤:6
    6
    如果你没很好的刀工基础,准备一个菊花豆腐的模具手工切需要深厚的刀工基础。。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   中式宴请  
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更新时间:2025/3/15 5:42:49