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诗文	菊花豆腐
释义	食材明细 主料 内脂豆腐 250克 辅料 枸杞 适量 鸡脯肉 1块 盐 适量 菜心 适量 咸鲜 口味 蒸 工艺 廿分钟 耗时 高级 难度 菊花豆腐的做法步骤 1 将内脂豆腐四边修匀，修成4乘四的小块，用十字花刀的刀法切，先切片，在切丝 2 切好后放于碗中慢慢晃动碗使豆腐纹路散开 3 鸡脯肉切成末加入少量盐码味。。 4 鸡肉末入锅小火吊汤然后滤去肉渣去清汤备用。。。 5 将清汤加盐调味倒入碗中，放入豆腐，枸杞，菜心放入蒸锅中，蒸10分钟即可。。 6 如果你没很好的刀工基础，准备一个菊花豆腐的模具手工切需要深厚的刀工基础。。 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 热菜   中式宴请
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