正宗猪肉大葱包子的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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在270g温水中加入糖搅拌溶化，再将干酵母轻轻洒在水面。（这里温水更容易使酵母活起来，但是温度不能超过40度，高温会把酵母烫死）
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静置约几分钟后，看到酵母水的表面起了一层泡沫，说明干酵母已经活化，将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌。
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将面粉和酵母水拌匀和成面团，转移到面垫或案板上揉至面团表面光滑。放入大碗中，盖上保鲜膜，置于温暖处发酵至2倍大，大约1-2个小时。
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在等待发面的时候来准备肉馅，将除清水外的所有调料加入猪绞肉中，搅拌至发粘。
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将100ml清水分三次加入肉馅，每次加水后都要向一个方向大力搅拌，至清水被肉馅完全吸收后再加下一次。（肉馅中加入适量清水可以让肉馅口感软嫩有肉汁)
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等面团发至2倍大时，从碗中转移出来到案板上，第二次揉面，排出空气，将面团再一次揉至光滑。（测试发酵程度时可以用沾了面粉的手指在面团上戳一个洞，不坍塌不回缩就说明面团发好了，或是有轻微回缩也可以）
7
取一个面剂子，用擀面杖擀成中间厚周围薄，比手掌略大的面片。
8
放入适量肉馅，包成包子。
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将包好的包子放入垫了油纸的蒸笼里。在锅子倒入适量热水，放上蒸笼，盖上盖子，第二次发酵10-15分钟。
10
待包子个头明显变大后，开大火加热，水开后再蒸15分钟。关火后等待5分钟再开盖即可。蒸好的包子不要马上揭盖，热包子骤遇冷空气后容易塌陷，关火后要稍等一会儿再打开。

诗文	猪肉大葱包子
释义	“后台有不少人搜馒头，包子，今天先上一个猪肉大葱包。馒头、包子，做一点早上搭个稀饭，真的绝配。只要你自己做了，再也不想吃外面那种很软很面的包子馒头。做的多了放冰箱，想吃的时候蒸一下超级方便。” 食材明细面皮中筋面粉 500g 干酵母 5g 清水 270g 辅料猪肉 300g 大葱 2根姜泥 1小勺葱花 1大勺料酒 1大勺老抽 1大勺香油 2大勺白胡椒粉 1小撮生抽 1大勺盐 1小勺糖 1/4小勺蚝油 1小勺清水 100ml 面皮糖一小勺其他口味蒸工艺数小时耗时简单难度猪肉大葱包子的做法步骤 1 在270g温水中加入糖搅拌溶化，再将干酵母轻轻洒在水面。（这里温水更容易使酵母活起来，但是温度不能超过40度，高温会把酵母烫死） 2 静置约几分钟后，看到酵母水的表面起了一层泡沫，说明干酵母已经活化，将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌。 3 将面粉和酵母水拌匀和成面团，转移到面垫或案板上揉至面团表面光滑。放入大碗中，盖上保鲜膜，置于温暖处发酵至2倍大，大约1-2个小时。 4 在等待发面的时候来准备肉馅，将除清水外的所有调料加入猪绞肉中，搅拌至发粘。 5 将100ml清水分三次加入肉馅，每次加水后都要向一个方向大力搅拌，至清水被肉馅完全吸收后再加下一次。（肉馅中加入适量清水可以让肉馅口感软嫩有肉汁) 6 等面团发至2倍大时，从碗中转移出来到案板上，第二次揉面，排出空气，将面团再一次揉至光滑。（测试发酵程度时可以用沾了面粉的手指在面团上戳一个洞，不坍塌不回缩就说明面团发好了，或是有轻微回缩也可以） 7 取一个面剂子，用擀面杖擀成中间厚周围薄，比手掌略大的面片。 8 放入适量肉馅，包成包子。 9 将包好的包子放入垫了油纸的蒸笼里。在锅子倒入适量热水，放上蒸笼，盖上盖子，第二次发酵10-15分钟。 10 待包子个头明显变大后，开大火加热，水开后再蒸15分钟。关火后等待5分钟再开盖即可。蒸好的包子不要马上揭盖，热包子骤遇冷空气后容易塌陷，关火后要稍等一会儿再打开。小窍门本菜谱有配套视频，在微信公众号“一日五餐辅食”里可查看，看我的菜谱有不明白的也来公众号提问，里面有营养师妈妈做过的500道宝宝辅食哦，解决你所有的吃饭难题。使用的厨具：蒸锅所属分类：主食面食家常菜包子
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猪肉大葱包子的做法步骤

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