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诗文 磷虾肉韭菜锅贴
释义
磷虾肉韭菜锅贴的做法
“如今人们真是幸福满满,不用出门只需手指点点就可以品尝到天下美食,这要换到N年前是想都不敢想的事情呢。
这不年底第一次网购了来自南极极地的“磷虾和纯磷虾肉”,前面已品过南极磷虾的鲜美,今儿则想尝尝没虾壳的纯磷虾肉的滋味。
磷虾富含人体组织所必需的8种氨基酸和维生素A,肉质细嫩鲜美入口微甜、被誉为冷甘露;体内所含蛋白质超60%以上,是其他动物蛋白质含量的2~3倍,一只小小的南极磷虾所含蛋白质相当于5克牛肉所含的蛋白质,十只磷虾相当于200克烤肉的营养价值。
今儿用纯磷虾肉与韭菜一起拌馅做锅贴,虾肉的鲜美配已韭菜的辛香,加上二种食材又极易出水,所以煎好的锅贴,不用加面粉都有一圈焦香脆脆冰花群边;轻轻咬一口汁水会沿着嘴边直淌,鲜香味美滑嫩多汁,比猪肉韭菜馅更营养好吃~~~”

食材明细

主料
  • 韭菜 180克
  • 磷虾肉 185克
  • 饺子皮 24张
辅料
  • 菜籽油 适量
  • 黑芝麻 适量
  • 葱花 少许
  • 食盐 1小勺
  • 鸡粉 1/2小勺
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

磷虾肉韭菜锅贴的做法步骤

  • 磷虾肉韭菜锅贴的做法步骤:1
    1
    备好食材
  • 磷虾肉韭菜锅贴的做法步骤:2
    2
    纯磷虾肉放至室温自然解冻
  • 磷虾肉韭菜锅贴的做法步骤:3
    3
    化冻后的磷虾肉可直接烹饪,也可稍稍冲洗再挤干水份再用
  • 磷虾肉韭菜锅贴的做法步骤:4
    4
    韭菜摘好洗净再切碎粒
  • 磷虾肉韭菜锅贴的做法步骤:5
    5
    与磷虾肉一起放入碗中、加食盐、鸡粉和菜籽油
  • 磷虾肉韭菜锅贴的做法步骤:6
    6
    用筷子顺一个方法搅拌均匀
  • 磷虾肉韭菜锅贴的做法步骤:7
    7
    取一份饺皮放处适量磷虾韭菜馅
  • 磷虾肉韭菜锅贴的做法步骤:8
    8
    将上、下两边向中间对折捏紧既可,包好后放至案板上
  • 磷虾肉韭菜锅贴的做法步骤:9
    9
    平底锅烧热倒入菜籽油、均匀摆上包好的生磷虾锅贴
  • 磷虾肉韭菜锅贴的做法步骤:10
    10
    开中小火煎制底部微金黄时
  • 磷虾肉韭菜锅贴的做法步骤:11
    11
    倒入适量清水、水量莫过锅贴底部多一点、加盖转中大火
  • 磷虾肉韭菜锅贴的做法步骤:12
    12
    倒入适量清水、水量莫过锅贴底部多一点、加盖转中大火
  • 磷虾肉韭菜锅贴的做法步骤:13
    13
    焦香的脆底
  • 磷虾肉韭菜锅贴的做法步骤:14
    14
    轻轻咬上一口:鲜香味美滑嫩多汁磷虾韭菜锅贴,真的好吃极了

小窍门

1、磷虾肉个很小自然解冻就好,千万不要撕开包装袋加水泡发解冻
2、做锅贴可以用现包的生饺子,也可以用速冻饺子和吃剩下的熟饺子
3、倒入清水时尽量从四周向下缓缓而入,千万不要把水直接淋在皮上,会影响外皮的口感
使用的厨具:不粘锅
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更新时间:2025/3/15 8:15:14