食材明细
- 中辣 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香卤猪蹄的做法步骤
-
1猪蹄一只去掉杂毛，斩成几大块。（一般都是叫肉档老板给代劳了） -
2锅中注入适量清水丢入几片姜一段葱，大火煮开。 -
3入猪蹄焯水。 -
4煮到猪蹄没有血水，捞出来控水备用。 -
5把配料备好，辣椒，花椒随个人喜好。 -
6锅中放入适量油，一勺白糖，中小火煮至白糖成焦糖色。 -
7放入猪蹄翻炒均匀。 -
8放入姜蒜辣椒炒出香味。 -
9烹入一勺料酒提香。 -
10放入两勺生抽，两勺老抽翻炒均匀。 -
11注入没过猪脚的开水，放入花椒和香料。 -
12转入电压力锅中，放入一勺盐调味。 -
13电压力锅中压20分钟，然后转入炒锅中稍微收一下汁。这样颜色会提升的漂亮。 -
14肥而不腻！ -
15软而不烂！ -
16胶原蛋白丰富，美容养颜！
使用的厨具：电压力锅、炒锅
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