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诗文 蒜香佛卡恰
释义
蒜香佛卡恰的做法
“这款面包老公帮着做的,他负责在第二次发酵后插入蒜片、刷蛋液、洒胡椒粉和烘烤。
我们俩配合的还不错,继续努力!”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 500克
  • 10克
  • 砂糖 10克
  • 300ML
  • 酵母 4克
  • 橄榄油 26克
辅料
  • 蒜片 适量
  • 黑胡椒粉 适量
  • 蒜香 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

蒜香佛卡恰的做法步骤

  • 蒜香佛卡恰的做法步骤:1
    1
    成品量:8个;烤盘尺寸:30*36cm
  • 蒜香佛卡恰的做法步骤:2
    2
    将除橄榄油以外的材料,放入搅拌桶内,和面15-20分钟,使面团光滑。
  • 蒜香佛卡恰的做法步骤:3
    3
    加入橄榄油,继续和面至扩展阶段。(加橄榄油的照片漏拍了,只能放一张黄油的啦)
  • 蒜香佛卡恰的做法步骤:4
    4
    同样可拉出大片薄膜。
  • 蒜香佛卡恰的做法步骤:5
    5
    将面团入温暖处发酵。
  • 蒜香佛卡恰的做法步骤:6
    6
    发酵至2-2.5倍大,中间戳洞,不立刻回弹、不回缩,即发酵完毕。
  • 蒜香佛卡恰的做法步骤:7
    7
    将面团平均分成8,滚圆,松驰15分钟。
  • 蒜香佛卡恰的做法步骤:8
    8
    擀成椭圆形。
  • 蒜香佛卡恰的做法步骤:9
    9
    依次整形好,码入烤盘中。
  • 蒜香佛卡恰的做法步骤:10
    10
    放温暖处进行第二次发酵。
  • 蒜香佛卡恰的做法步骤:11
    11
    将切好的蒜片插入发酵好的面团中,也可先用剪刀在面团上剪个口子。
  • 蒜香佛卡恰的做法步骤:12
    12
    表面刷鸡蛋液。
  • 蒜香佛卡恰的做法步骤:13
    13
    将黑胡椒面粉、盐均匀洒在面团表面。
  • 蒜香佛卡恰的做法步骤:14
    14
    放入预热180度的烤箱,中层,上下火,20分钟。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/10 10:41:34