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诗文 酥炸茼蒿丸
释义
酥炸茼蒿丸的做法
“茼蒿俗称蓬蒿,是一种食用蔬菜,嫩叶嫩茎可作蔬菜。每100克可食部中含蛋白质1.9克,膳食纤维1.2克,胡萝卜素1510微克,维生素C18毫克,还含有叶酸、钾、钠、钙等维生素和矿物质。茼蒿含有挥发性的精油,有开胃健脾、降压醒脑的功效,但遇热易挥发,从而使作用减弱。茼蒿性辛甘凉,归心、脾、胃经。泄泻者忌食。”

食材明细

主料
  • 茼蒿 300g
  • 20g
  • 5g
  • 胡萝卜 50g
  • 淀粉 30g
  • 面粉 30g
辅料
  • 适量
  • 1匙
  • 五香粉 1匙
  • 味精 0.2匙
  • 咸鲜 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

酥炸茼蒿丸的做法步骤

  • 酥炸茼蒿丸的做法步骤:1
    1
    新鲜的茼蒿摘干净在清水中洗净沥干水份备用。
  • 酥炸茼蒿丸的做法步骤:2
    2
    茼蒿切成均匀的细粒。
  • 酥炸茼蒿丸的做法步骤:3
    3
    葱姜洗净切成葱末和姜末备用。
  • 酥炸茼蒿丸的做法步骤:4
    4
    胡萝卜去皮洗净切成小颗粒状。
  • 酥炸茼蒿丸的做法步骤:5
    5
    将茼蒿、胡萝卜、葱、姜一起放入容器中。
  • 酥炸茼蒿丸的做法步骤:6
    6
    首先将一勺油道入菜中拌匀这样不但口感好还能锁住茼蒿的水分。
  • 酥炸茼蒿丸的做法步骤:7
    7
    放入调味料盐、五香粉、味精。
  • 酥炸茼蒿丸的做法步骤:8
    8
    放入面粉和淀粉开始搅拌。
  • 酥炸茼蒿丸的做法步骤:9
    9
    所有的调味料和淀粉面粉均匀的裹住茼蒿拌成稍稠一些的糊状。
  • 酥炸茼蒿丸的做法步骤:10
    10
    锅中倒入适量油加热至6-7成热依次下入茼蒿丸大中火开始炸起来。
  • 酥炸茼蒿丸的做法步骤:11
    11
    茼蒿丸子炸至变色漂浮上来即可。
  • 酥炸茼蒿丸的做法步骤:12
    12
    用笊篱将美味的茼蒿丸子盛出沥油。
  • 酥炸茼蒿丸的做法步骤:13
    13
    酥脆香浓的酥炸茼蒿丸子装入盘中。
  • 酥炸茼蒿丸的做法步骤:14
    14
    茼蒿丸子入口外酥里嫩还带有茼蒿的清香真是美美哒。
  • 酥炸茼蒿丸的做法步骤:15
    15
    这道美味既有蔬菜的营养和清香的味道还有过油的香浓味道。
  • 酥炸茼蒿丸的做法步骤:16
    16
    搭配着小酒品着美味和闺蜜聊着天也是一件很幸福的事噢。

小窍门

茼蒿俗称蓬蒿,是一种食用蔬菜,嫩叶嫩茎可作蔬菜。每100克可食部中含蛋白质1.9克,膳食纤维1.2克,胡萝卜素1510微克,维生素C18毫克,还含有叶酸、钾、钠、钙等维生素和矿物质。茼蒿含有挥发性的精油,有开胃健脾、降压醒脑的功效,但遇热易挥发,从而使作用减弱。茼蒿性辛甘凉,归心、脾、胃经。泄泻者忌食。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/11 20:11:30