“手残党第一次做，也是第一发，大家可以参考参考??”
食材明细
- 原味 口味
- 普通 难度
自制凉皮的做法步骤
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1用量杯量一杯面粉，大约100g。（第一次做就随便量了些试验） -
2准备一些温水和面。
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3水慢慢的加，边加水边搅拌，面粉成如图絮状就OK。
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4把面揉成光滑的面团，盖上盖子醒二十分钟左右。
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5醒好了之后开始加清水洗面，如图。
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6洗好的水倒入一个大容器中，如图。
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7多洗几遍，洗至水是清的了，就洗好了。洗好之后放一边沉淀五个小时左右。我晚上做的，就放了一晚上，到第二天早上。
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8剩下的就是面筋了，面筋放点酵母粉发酵一会儿，放锅上蒸十五分钟。
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9水开后蒸面筋。
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10把沉淀好的面水上的水倒掉，剩下浓稠的，就可以蒸面皮了??。
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11锅里水烧开，找个可以蒸的东西，我那个是老早买来蒸鱼用的。
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12大概三四分钟就好了，把它取出放入冷水里后取下来。
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13一张凉皮就成功了。
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14由于不能出门，家里没有食材，就弄了点胡萝卜丝，蒜末。
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15自己用辣椒面做了点油泼面。
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16把凉皮和步骤9的面筋切好，加盐，辣椒油，胡萝卜丝，蒜末，香醋等（根据自己的口味添加）。
所属分类：
小吃
陕西菜