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诗文 自制凉皮
释义
自制凉皮的做法
“手残党第一次做,也是第一发,大家可以参考参考??”

食材明细

主料
  • 面粉 100g
  • 酵母粉 适量
辅料
  • 胡萝卜丝 适量
  • 黄瓜丝 适量
  • 辣椒面 适量
  • 花生米 适量
  • 香醋 1匙
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 原味 口味
  • 普通 难度

自制凉皮的做法步骤

  • 自制凉皮的做法步骤:1
    1
    用量杯量一杯面粉,大约100g。(第一次做就随便量了些试验)
  • 自制凉皮的做法步骤:2
    2
    准备一些温水和面。
  • 自制凉皮的做法步骤:3
    3
    水慢慢的加,边加水边搅拌,面粉成如图絮状就OK。
  • 自制凉皮的做法步骤:4
    4
    把面揉成光滑的面团,盖上盖子醒二十分钟左右。
  • 自制凉皮的做法步骤:5
    5
    醒好了之后开始加清水洗面,如图。
  • 自制凉皮的做法步骤:6
    6
    洗好的水倒入一个大容器中,如图。
  • 自制凉皮的做法步骤:7
    7
    多洗几遍,洗至水是清的了,就洗好了。洗好之后放一边沉淀五个小时左右。我晚上做的,就放了一晚上,到第二天早上。
  • 自制凉皮的做法步骤:8
    8
    剩下的就是面筋了,面筋放点酵母粉发酵一会儿,放锅上蒸十五分钟。
  • 自制凉皮的做法步骤:9
    9
    水开后蒸面筋。
  • 自制凉皮的做法步骤:10
    10
    把沉淀好的面水上的水倒掉,剩下浓稠的,就可以蒸面皮了??。
  • 自制凉皮的做法步骤:11
    11
    锅里水烧开,找个可以蒸的东西,我那个是老早买来蒸鱼用的。
  • 自制凉皮的做法步骤:12
    12
    大概三四分钟就好了,把它取出放入冷水里后取下来。
  • 自制凉皮的做法步骤:13
    13
    一张凉皮就成功了。
  • 自制凉皮的做法步骤:14
    14
    由于不能出门,家里没有食材,就弄了点胡萝卜丝,蒜末。
  • 自制凉皮的做法步骤:15
    15
    自己用辣椒面做了点油泼面。
  • 自制凉皮的做法步骤:16
    16
    把凉皮和步骤9的面筋切好,加盐,辣椒油,胡萝卜丝,蒜末,香醋等(根据自己的口味添加)。
所属分类: 小吃   陕西菜  
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更新时间:2025/3/15 11:43:53