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诗文
自制凉皮
释义
“手残党第一次做,也是第一发,大家可以参考参考??”
食材明细
主料
面粉
100g
酵母粉
适量
辅料
胡萝卜丝
适量
黄瓜丝
适量
辣椒面
适量
花生米
适量
香醋
1匙
生抽
适量
老抽
适量
原味 口味
普通 难度
自制凉皮的做法步骤
1
用量杯量一杯面粉,大约100g。(第一次做就随便量了些试验)
2
准备一些温水和面。
3
水慢慢的加,边加水边搅拌,面粉成如图絮状就OK。
4
把面揉成光滑的面团,盖上盖子醒二十分钟左右。
5
醒好了之后开始加清水洗面,如图。
6
洗好的水倒入一个大容器中,如图。
7
多洗几遍,洗至水是清的了,就洗好了。洗好之后放一边沉淀五个小时左右。我晚上做的,就放了一晚上,到第二天早上。
8
剩下的就是面筋了,面筋放点酵母粉发酵一会儿,放锅上蒸十五分钟。
9
水开后蒸面筋。
10
把沉淀好的面水上的水倒掉,剩下浓稠的,就可以蒸面皮了??。
11
锅里水烧开,找个可以蒸的东西,我那个是老早买来蒸鱼用的。
12
大概三四分钟就好了,把它取出放入冷水里后取下来。
13
一张凉皮就成功了。
14
由于不能出门,家里没有食材,就弄了点胡萝卜丝,蒜末。
15
自己用辣椒面做了点油泼面。
16
把凉皮和步骤9的面筋切好,加盐,辣椒油,胡萝卜丝,蒜末,香醋等(根据自己的口味添加)。
所属分类: 小吃 陕西菜
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更新时间:2025/3/15 11:43:53