“焖面是面条的一种特殊的吃法,主料最好用刀切面或手擀面;辅料就可以按照自己的喜欢来选择搭配。焖面应该属于家庭快餐的一种,一碗焖面再加一碗汤羹,既可以当做早餐,也可以当做中餐或晚餐,确实不错。”
食材明细
焖面的做法步骤
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3 加少许入料酒拌匀后,静置5分钟。加入水淀粉。轻轻的反复抓匀上浆,也就是让猪柳把淀粉汁全部吸收。
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5 热锅凉油,放入浆好的猪柳,小火将其滑熟。肉一变色就可以,盛入碗中备用。
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6 锅留底油,放入葱姜煸炒,然后放入胡萝卜丝煸炒均匀。
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8 放入备用的猪柳。加水,水量要没过锅中食材。烧开后,加盐、味精调味。
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10 然后将面条翻面,再焖制2分钟左右。将其翻拌均匀即可关火。
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小窍门
辅料可以自己搭配选择,猪肉、鸡肉、牛肉都可以。还可以选择木耳、香菇、杏鲍菇等。
使用的厨具:炒锅
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