“又一年中秋节，中国的节日气氛似乎大多都是用美食来表达。看到版块里的姐妹们那么有才，我也照着美食天下里一个朋友的方子做了起来。好不好吃在其次，只希望朋友们感受到我的心意就好。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
我的冰皮月饼的做法步骤
-
1糯米粉80克（留20克炒熟后备用），粘米粉40克，澄面30可，糖粉30克，搅拌均匀，加入200克左右的牛奶和20克玉米油混合液体，凉置半小时后上笼蒸20分钟，直至蒸熟，凉凉后揉成面团。冰皮就制作好了，冰皮大概350克左右。 -
2取同样重量的月饼馅料，将冰皮揉成每个25克的团子，月饼馅料也是每个25克。
-
3将冰皮放在手心压平，将馅料包入冰皮内，合紧口。
-
4取适量炒好的糯米粉放入月饼磨具内，将多余的粉拍出，将包好的月饼放入磨具内，轻压磨具，一个月饼就做好了。
-
580克糯米粉里其中20克是要炒熟后备用的（是在后面用到，当手粉用和磨具里防粘用）
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
糕点
烘焙
小吃