食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
杜氏黄焖鸡的做法步骤
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1清洗腌制鸡肉:①鸡肉清洗后冷水泡15分钟，沥去血水，再泡洗一遍，沥干。②沥干后放入适量料酒、盐适量腌制20分钟，待用。 -
2准备爆香料:将爆香料所需材料洗净，如图所示准备好，待用。
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3准备焖料汁:按照配料所示放入碗中搅拌待用。
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4放油热锅。
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5爆香:依次放入蒜、姜、青花椒、果椒、青椒、葱段爆香。
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6爆炒鸡肉:将鸡肉沥水倒入锅中，大火翻炒一会儿。
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7焖鸡肉:将准备好的焖料汁倒入锅中，翻炒均匀，盖上盖子电磁炉1200火焖20分钟左右（依个人喜欢的口感自定），期间注意翻炒，以免粘锅。
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8收尾:揭盖，大火收汁，依个人喜好，可放葱花翻炒几下，出锅盛出。
小窍门
应朋友不喜吃辣的口味需求，自己创作的，花生粉和芝麻粉是依个人口味才放的，闻起来有花生和芝麻混合微香，但会遮盖点本味，吃起来略有微颗粒浓稠感，不喜者可以不加。
使用的厨具：炒锅
- 红薯味芝士圆子黑芝麻圆子
- 快手小炒菜
- 海洋慕斯蛋糕
- 酸菜炒粉条
- 自制龟苓膏
- 老杨的洋芋擦擦
- 胡萝卜炒生菜
- 冷面
- 红薯味豆沙餐包
- 圆椒木耳炒肉
- 蒸海鲈鱼
- 头伏饺子 角瓜肉水饺
- 咖喱鸡肉饭
- 快手小炒之清炒绿豆芽
- 快手小炒之葱爆盐煎肉
- 蚝油杏鲍菇
- 紫薯芝麻饼
- 黄豆焖猪蹄
- 爆炒青头菌
- 凉拌胡萝卜疙瘩
- 蒸高粱米饭
- 拌凉菜
- 凉拌菜_凉拌生菜
- 芹菜炒腐竹
- 发面芝麻糖饼
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