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诗文 蔓越莓饼干
释义
蔓越莓饼干的做法
“蔓越莓饼干是每一个踏上烘焙路的新手都会做的饼干,零失误,新手做出来会非常有成就感,我特别喜欢这酸酸甜甜的口感,这款饼干不管是大人孩子都会喜欢吃的,口感特别好,虽说成功率很高,但在烘焙过程中温度与时间的掌控是值得注意的,有可能玩着手机,多那么两三分钟,瞬间变成黑炭。”

食材明细

主料
  • 低筋面粉 160克
  • 淡奶油 15克
  • 香草精 几滴
辅料
  • 黄油 100克
  • 糖粉 50克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

蔓越莓饼干的做法步骤

  • 蔓越莓饼干的做法步骤:1
    1
    准备材料,蔓越莓切小碎粒
  • 蔓越莓饼干的做法步骤:2
    2
    将黄油进行室温软化后,分三次加入糖粉,打发,打发至黄油体积膨大,有清晰纹路,最后一次滴几滴香草精。
  • 蔓越莓饼干的做法步骤:3
    3
    加入淡奶油继续打发。
  • 蔓越莓饼干的做法步骤:4
    4
    筛入低粉翻拌均匀,无干粉即可。
  • 蔓越莓饼干的做法步骤:5
    5
    倒入蔓越莓颗粒,继续翻拌。
  • 蔓越莓饼干的做法步骤:6
    6
    准备一张油纸,把饼干糊放到油纸上,进行整理,方形圆形可根据个人喜欢,放入冰箱冷冻3小时以上。
  • 蔓越莓饼干的做法步骤:7
    7
    将冷冻好的饼干糊,切成0.7cm左右的厚片,放入预热好的烤箱,170度,18分钟左右即可,饼干表面金黄即可取出,时间需要根据个人烤箱脾气调整。
  • 蔓越莓饼干的做法步骤:8
    8
    饼干烤好后,放到晾网晾凉,晾凉后进行密封保存。
  • 蔓越莓饼干的做法步骤:9
    9
    美味呈现。

小窍门

1.蔓越莓切小颗粒,太大的切块时容易切烂。
2.黄油的打发状态关系到饼干的酥性。
3.冷冻过的饼干糊,回一下温再切。
4.每一台烤箱的温度不一样,请根据自家的脾气调整时间与温度。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  
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更新时间:2025/3/18 16:26:48