“长豆角又名缸豆，带豆，豇豆性味甘平，有健脾和胃、补肾止带的功效，特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用。”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
凉拌长豆角的做法步骤
-
1准备好原料; -
2长豆角摘去头尾洗净，切成同样长的段； -
3红椒洗净，去蒂去籽，切成丝; -
4大蒜去皮切碎，干辣椒洗净剪成丝，准备好花椒； -
5锅中水烧开，放入豆角; -
6加入一勺油； -
7加入少量盐; -
8焯熟后捞出过两遍冷水，浸泡在凉开水中两分钟； -
9控干水分，放入大点的容器中; -
10红椒丝放入锅中焯水，过凉； -
11把红椒丝放入豆角中，加入少许盐，白糖，胡椒粉; -
12放入史云生调味汁，香醋； -
13放入蒜末; -
14炒锅烧热放油，放入花椒炸香，关火后放入辣椒丝； -
15把锅中的热油浇在豆角和佐料上; -
16拌匀后装盘即可，放入冰箱冷藏30分钟，再食用，味道更佳！
小窍门
1.豆角焯水放油为了煮出的豆角颜色更漂亮，不变色；
2.拌好的豆角入冰箱冷藏30分钟味道更棒，口感更好！
2.拌好的豆角入冰箱冷藏30分钟味道更棒，口感更好！
使用的厨具：其它、炒锅
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