食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酱鸡爪的做法步骤
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1冷锅冷油，保持最小火，炒香花椒粒。微微有香味后立即加八角桂皮，炒香。花椒粒一定不要炒糊。如果怕花椒粒糊，可以挑出去扔掉，也可以留它炖煮鸡爪。 -
2放葱姜蒜炒香。 -
3鸡爪炒变色加料酒，炒一分钟左右酒精挥发。 -
4大火炒，放酱油老抽炒上色。 -
5挪到电压力锅里，放香叶、几粒冰糖、十三香、鸡粉、盐，少量水，焖20分钟后，开盖收汁10分钟。也可以不用电压力锅，直接用炒锅加水炖三十多分钟，这样可以少洗一次锅。 -
6最喜欢吃这种炖得分不清个数软烂脱骨的鸡爪啦，开啃！如果不喜欢吃烂的就少加水少煮一会儿，十几分钟就能熟。
使用的厨具：电压力锅
所属分类：
热菜
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- 爆炒鱿鱼卷
- 蒸肉丸
- 咸蛋黄锅巴
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- 红薯烙
- 韭菜煎豆腐
- 玉米蛋花粥
- 猪肉白菜烧粉条
- 白萝卜炒粉条
- 鸭腿肉炖萝卜
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- 双色酸奶吐司
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- 蒜蓉炒翡翠片
- 剁椒洋葱炒肉
- 萝卜炒牛肉
- 肉丝蒜黄炒豆腐丝
- 白菜炖粉丝
- 青菜炒豆干
- 玉米面烧饼
- 萝卜毛芋炖仔排
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